1. Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring.
2. Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan.
3. Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
BACA JUGA:Yummy! 5 Kuliner Terkenal Kota Surabaya, Ada yang Buka dari Tahun 1958? Seperti Apa Ya?
BACA JUGA:5 Makanan Favorit RA Kartini Khas Jepara yang Wajib Diketahui, Kamu Mau Coba yang Mana?
4. Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap.
5. Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan.
6. Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan atau garing, tiriskan.
7. Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar.
BACA JUGA:4 Resep Pepes Tahu Tinggi Protein untuk Sahur yang Lezat dan Mudah, Yuk Cobain Bestie!
BACA JUGA:5 Alasan Tahu Sumedang Jadi Identitas Kuliner Daerah, Nomor 3 Karena Kreatif Si Pembuat
8. Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata.
9. Tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot.
Itulah resep tahu aci krispi kuah gejrot ala Chef Devina Hermawan yang bikin nagih, dijamin seger. Cobain moms!