- lilit adalah salah satu dari pulau dewata yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya.

sate lilit biasanya dibuat dari daging ikan, tetapi kamu bisa juga menggunakan daging ayam yang dicincang halus.

bumbu yang digunakan adalah bumbu base genep, yaitu bumbu khas masakan yang terdiri dari berbagai macam rempah-rempah dan terasi.

 bumbu ini harus dicacah atau dicop halus, bukan diulek atau diblender. 

lalu, adonan daging dan bumbu dililitkan pada batang serai yang memberikan aroma khas saat dibakar.

sate lilit bisa dinikmati dengan nasi putih, lalapan, dan sambal.

berikut ini beberapa resep sate lilit ayam khas bali yang telah di rangkum oleh bacakoran.co dari berbagai sumber yang bisa kamu coba.

berikut ini adalah beberapa di antaranya:

1. resep sate lilit ayam khas bali yang pedas gurih

resep ini menggunakan lada hitam butiran, butiran, dan kemiri yang dihaluskan bersama bumbu lainnya.

kamu juga perlu menambahkan daun jeruk dan kelapa parut ke dalam adonan daging ayam.

resep ini juga memberikan beberapa tips untuk membuat sate lilit ayam yang empuk dan juicy.

berikut ini adalah langkah-langkahnya:

1. siapkan bahan-bahan berikut ini:

    - 500 g daging ayam cincang

    - 2 sdm minyak sayur

    - 50 g bawang merah, cincang halus

    - 20 g bawang putih, cincang halus

    - 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus

    - 10 g jahe, cincang halus

    - 10 g lengkuas, cincang halus

    - 5 g kencur, cincang halus

    - 5 g kunyit, cincang halus

    - 1/2 sdt merica bubuk

    - 1 butir cengkih, haluskan

    - 1/2 sdt pala bubuk

    - 2 g ketumbar halus

    - 2 g biji wijen putih, haluskan

    - 1 sdt garam

    - 12 batang serai

    - 1 lembar daun jeruk, iris halus

    - 30 g kelapa parut

2. panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya. aduk hingga wangi dan layu. angkat.

3. haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut. campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang.

aduk dengan tangan hingga benar-benar rata. tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.

4. bagi adonan menjadi 12 bulatan. taruh bulatan adonan di ujung batang serai. tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai hingga menjadi bulat panjang.

5. panggang sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang. angkat, sajikan dengan sambal.

tips:

- untuk membuat sate lilit ayam yang empuk juicy gunakan daging paha ayam bagian atas. bagian ini banyak mengandung lemak sehingga rasanya lebih gurih.

- pilih batang serai berukuran sama dan cukup besar sehingga tak mudah gosong saat dibakar.

- jika tak ada panggangan bisa memakai wajan yang diolesi minyak. panaskan wajan lalu panggang sate hingga seluruh sisinya kering dan matang.

semoga resep ini berhasil dan kamu bisa menikmati sate lilit ayam khas bali yang pedas gurih.

2. resep sate lilit ayam khas bali, gurihnya maknyus abis

resep ini menggunakan bumbu genep yang dicampur dengan irisan tipis sereh, cabe merah besar, dan rawit.

kamu juga perlu menambahkan kaldu bubuk dan garam ke dalam bumbu. resep ini juga memberikan cara membuat sambal yang cocok untuk sate lilit ayam.

berikut ini adalah langkah-langkahnya:

1. siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 500 gr daging ayam
• 3 batang sereh
• 3 cabai merah besar
• 10 cabai merah rawit
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• terasi
• kaldu bubuk
• garam
• kelapa parut
• gula aren
•  

bumbu :

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit bakar
• jahe
• 3 buah kemiri
• merica secukupnya
• minyak kelapa

1. potong haluskan semua bumbu genep menggunakan food processor menjadi satu
2. sementara itu, iris tipis-tipis sereh, cabe merah besar dan rawit
3. tumis bumbu genep dan irisan tipis sereh dan cabai menjadi satu. tambahkan daun jeruk, daun salam, dan terasi
4. masukkan juga kaldu bubu dan garam. aduk sampai rata
5. sementara itu, haluskan daging ayam
6. campurkan ayam yang sudah dihaluskan dengan tiga sendok makan bumbu genep yang sudah ditumis tadi
7. tambahkan kelapa parut, gula aren. aduk menjadi satu
8. tambahkan lagi bumbu basa genep jika dianggap masih kurang. setelah daging dan bumbu tercampur rata, tambahkan sambal goreng (opsional).
9. kemudian, lilitkan daging sate pada tusuk sate atau batang daun sereh
10. bakar di atas bara api, pastikan semua sisi matang sempurna
11. sate lilit siap disajikan.

semoga resep ini berhasil dan kamu bisa menikmati sate lilit ayam khas bali yang gurihnya maknyus abis.

semoga resep-resep ini bermanfaat untuk kamu. selamat mencoba dan selamat menikmati sate lilit ayam khas bali.(*)