bacakoran.co - sup tunjang adalah salah satu khas yang menawarkan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. 

ini menggunakan kikil (bagian kaki sapi) sebagai bahan utamanya.

yang dikenal dengan tekstur kenyal dan lembutnya. 

berikut adalah lengkap yang bisa kamu coba di rumah.

untuk menyajikan kelezatan autentik dari tanah melayu.

bahan utama:

- 500 gram tunjang (kikil), bersihkan dan potong-potong

- 2 liter air untuk merebus

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun salam

- 2 cm jahe, memarkan

- garam secukupnya

- gula pasir secukupnya

- minyak untuk menumis

bumbu yang dihaluskan:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 1 sdt merica butir

- 1 sdt ketumbar, sangrai

pelengkap:

- daun bawang, iris halus

- daun seledri, iris halus

- bawang goreng untuk taburan

- jeruk nipis, potong menjadi wedges

- sambal (opsional)

cara membuat sup tunjang:

1. rebus tunjang dalam air mendidih bersama dengan sedikit garam selama kurang lebih 1 jam atau sampai tunjang menjadi empuk. 

buang air rebusan pertama untuk mengurangi bau khas dari tunjang.

kemudian ganti dengan air bersih dan rebus kembali hingga empuk.

2. sambil menunggu tunjang empuk.

jaluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, merica.

dan ketumbar dengan menggunakan blender atau ulekan.

3. panaskan sedikit minyak dalam panci.

tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan jahe hingga harum dan matang. 

proses ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah dan membuat sup lebih beraroma.

4. setelah tunjang empuk, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi tunjang. 

aduk rata dan biarkan semua bahan meresap dengan baik. 

tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.

5. biarkan sup tunjang simmer dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit.

agar semua bumbu meresap sempurna ke dalam tunjang dan kuah sup menjadi lebih kaya rasa.

6. sajikan sup tunjang hangat dalam mangkuk.

tambahkan irisan daun bawang, daun seledri, dan taburan bawang goreng. 

sediakan potongan jeruk nipis dan sambal sebagai pelengkap.

untuk menambah kelezatan dan kesegaran sup.

khas riau ini tidak hanya menawarkan rasa yang lezat.

tetapi juga kehangatan dan kenyamanan dalam setiap suapannya. 

perpaduan bumbu dan rempah menjadikan hidangan ini.

sangat istimewa dan mampu menghangatkan suasana berkumpul bersama keluarga atau sahabat.

selain itu, kandungan kolagen alami dalam juga memberikan manfaat kesehatan untuk kulit dan sendi. 

ini bisa menjadi pilihan tepat bagi kamu.

yang ingin mencoba kekayaan kuliner indonesia dari rumah. 

dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana.

kamu bisa menyajikan sebagian dari tradisi kuliner riau yang kaya akan cita rasa. 

selamat mencoba dan menikmati!***