bacakoran.co - tidak lengkap rasanya jika makan ngga pakai yang bikin pedas.
kebanyakan orang , khususnya orang palembang ketika makan selalu ditemani dengan .
apalagi bagi kaum pencinta , rasanya ada yang kurang jika makan tidak pakai sambal.
terlebih lagi jika dimakan dengan menggunakan nasi hangat, rasa pedas dan hangat menjadi yang tiada kira lho gaes.
terlebih lagi orang palembang, jika makan ngga pake rasanya seperti pepatah "bagaikan sayur tanpa garam".
di indonesia memiliki berbagai macam dan cita rasa yang berbeda.
nah, dalam artikel ini kami akan memberikan sambal khas palembang yang bisa kamu sajikan sebagai hidangan keluarga.
berikut ini lima macam khas palembang yang bisa kamu coba dirumah, dijamin bakalan nambah.
1. sambal calok
sambal calok khas palembang --endeus tv
sambal calok ini merupakan sambal yang terbuat dari bahan terasi dan cabai.
bahan-bahan:
- 10 buah merah keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 bungkus kecil terasi, dipanggang
- 1/2 sdm gula pasir (secukupnya)
- 1/4 sdm garam halus (secukupnya)
- 15 buah tomat ceri kecil
cara membuat:
1. siapkan ulekan, kemudian haluskan semua merah keriting dan cabai rawit.
2. kemudian masukkan gula pasir, calok (terasi), dan garam secukupnya.
3. setelah cabainya halus, selanjutnya masukkan tomat ceri ke dalam ulekan dan haluskan bersama cabai tadi.
4. calok siap dihidangkan.
2. sambal nanas
sambal nanas khas palembang --tribunnewswiki.com
bahan-bahan:
- 1 buah nanas
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir (disesuaikan)
- 1 bungkus terasi udang
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya.
cara membuat:
1. kupas dan cincang kasar 1 buah nanas.
2. selanjutnya, haluskan merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. setelah telah halus, lalu siapkan minyak panas, dan tumis bumbu hingga harus. aduk rata.
4. kemudian, masukkan terasi, garam, gula, dan penyedap secukupnya. terus diaduk.
5. jika bumbu telah dan airnya sudah menyusut, masukkan buah nanas yang telah di cincang kasar tadi.
6. lalu masak hingga nanas layu, dan cek rasa jika sudah pas, angkat dan sambal nanas siap .
3. sambal cengek
sambal cengek khas palembang --merdeka.com
- bahan-bahan:
- 25 merah keriting
- 10 cabai rawit
- 8 siung bawang putih
- 8 bawang merah
- 5 sdm air asam jawa
- 1 sdt terasi
- 2 sdm gula palem parut
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 100 ml minyak goreng
cara membuat:
1. haluskan semua sambal hingga halus kecuali garam dan gula, tanpa menambahkan air karena ada minyak.
2. tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan air asam jawa, gula jawa, gula pasir, dan garam. aduk rata.
3. masak sambal sambil diaduk hingga wana berubah menjadi gelap.
4. setelah matang dan air sudah menyusut, angkat dan hidangkan cengek.
5. simpan sambal cengek di wadah tertutup dan tahan beberapa hari.
4. sambal mangga
sambal mangga khas palembang --cookpad.com
bahan-bahan:
- 1 buah mangga matang, dicincang kasar
- 12 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 4 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 blok kecil terasi, dipanggang atau bakar
- garam, gula pasir, dan bumbu kaldu jamur secukupnya
cara membuat:
1. haluskan semua bahan, merah, cabai rawit, bawang merah, dan terasi bakar.
2. setelah bumbu di haluskan, masukkan mangga dan aduk rata di adonan sambal.
3. kemudian tambahkan , garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
4. sajikan sambal mangga dengan nasi hangat dan ikan goreng untuk santapan .
5. sambal teri
sambal teri khas palembang --haibunda
bahan-bahan:
- 100 gram ikan teri, digoreng
- 150 gram cabai merah
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 bungkus terasi udang (sesuai selera)
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm garam
- 1 sdm air asam jawa
- 1/4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam halus
- penyedap secukupnya
cara membuat:
1. haluskan bahan sambal, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
2. setelah semua dihaluskan, kemudian siapkan minyak di wajan, tumis bumbu dan masukkan gula merah, gula pasir, garam, penyedap rasa, dan air asam jawa.
3. kemudian masukkan terasi udang dan tumis hingga harum.
4. setelah sambal harum, masukkan ikan teri goreng ke dalamnya.
5. setelah matang, sambal teri siap bersama nasi hangat.
itulah lima rekomendasi sambal khas palembang yang bisa kamu coba bikin dirumah.
yang mudah didapatkan dan cara membuatnya mudah, sehingga sambal ini sangat cocok jika kamu coba.
rasa dan nikmat dari sambal khas palembang ini, menambah nafsu makan kamu.
selain itu, resep sambal ini bisa kamu dengan berbagai macam menu masakan lainnya, seperti ikan goreng atau bakar, ayam goreng, ataupun dengan lauk lainnya.
yuk cobain khas palembang yang simple ini. selamat mencoba!
