bacakoran.co - mau tau resep batagor ikan ala yang lezat dan premium ini? simak disini ya!
merupakan jebolan masterchef musim kelima yang kerap kali membagikan resep masakan di kanal youtubenya.
kali ini ia membagikan resep batagor yang bisa kamu bikin sendiri dirumah.
batagor adalah khas bandung yang dipadukan dengan bumbu kacang khas.
meskipun berasal dari bandung, jajanan ini bisa ditemui di setiap daerah indonesia lho.
tak hanya itu, batagor khas bandung ini dijual dengan harga yang tergolong murah.
namun, kamu juga bisa mencoba bikin sendiri dirumah dengan mengikuti resep dari ini.
dengan membuat batagor sendiri dirumah akan lebih hebat dan lebih sehat jika dijadikan keluarga.
penasaran bagaimana cara membuatnya? kamu harus mengikuti batagor ala chef devina ini dijamin anti gagal.
berikut ini resep batagor ikan untuk porsi 16 pcs, dikutip dari youtube .
bahan adonan:
- 250 gr tenggiri giling
- 150 gr paha ayam filet
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 2 sdt kaldu jamur atau penyedap
- 1 sdm kecap ikan
- 1 butir telur
- 135 ml air es
- 150 gr tepung sagu
- 25 gr tepung terigu protein sedang
bahan sambal kacang:
- 100 gr tanah
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 160 ml minyak goreng
- 600 ml air
- 80 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung beras
bahan minyak ayam bawang:
- 70 gr kulit ayam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang merah
lainnya:
- kulit pangsit goreng
- tahu putih ukuran besar
pelengkap:
jeruk limau kecap manis
kuah bakso untuk batagor kuah
cara membuat:
1. masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut.
2. setelah itu, iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecokelatan. pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
3. masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan.
4. masukkan ayam, , garam, gula, merica dan kaldu jamur, haluskan hingga lengket.
5. kemudian masukkan bawang goreng beserta minyak nya, air es, kecap ikan, telur dan daun bawang, haluskan kembali.
6. masukkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga rata. 7. jika sudah, simpan adonan di dalam kulkas beberapa saat.
8. untuk kacang, potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk.
9. panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, daun jeruk dan kacang tanah hingga kecokelatan di api sedang.
10. masukkkan ke dalam blender, haluskan lalu tambahkan sedikit air, haluskan kembali.
11. masukkan kembali ke dalam wajan lalu tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang.
12. siapkan kulit pangsit, letakkan adonan di atas kulit lalu lipat bagian sudut membentuk bunga.
13. untuk tahu, belah dua tahu lalu letakkan adonan dan ratakan dengan garpu.
14. panaskan minyak, goreng siomay di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan.
15. goreng tahu di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan.
16. batagor ikan siap disajikan kuah atau .
itulah resep batagor ikan ala yang simple dan enak.
jajanan khas bandung ini sangat nikmat disajikan saat kumpul keluarga ataupun untuk acara.
cara membuatnya pun cukup , dijamin keluarga pasti suka. selamat mencoba!
