bacakoran.co - resep ayam lado ijo ala ini wajib kamu ikuti, bagi yang menyukai masakan padang.
lado ijo adalah salah satu hidangan khas dari padang yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar.
hidangan ini berasal dari ayam yang dimasak dengan cabai hijau ini menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang khas.
cara membuatnya juga cukup simple, seperti resep yang dibagikan .
resep ayam lado ijo ala chef devina hermawan ini sangat menggugah dan nagih banget.
sajian ini bisa dihidangkan saat makan siang, ataupun untuk lebaran nanti.
penasaran bagaimana cara membuat ayam lado ijo ala ini? simak disini ya!
bahan marinasi:
- 1 kg ayam negri utuh
- 6 siung bawang putih, opsional
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
bahan sambal:
- 100 gr cabai hijau keriting
- 150 gr cabai hijau
- 35 gr cabai rawit hijau
- 1 l air
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt garam
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 70 ml minyak
bahan iris:
- 6 siung bawang merah
1-2 buah tomat hijau
bahan aromatik:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 5 cm
- 8 lembar daun jeruk
bahan lainnya:
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 100 ml air
pelengkap:
- nasi putih
- timun
cara membuat:
1. potong menjadi 10 bagian lalu marinasi dengan bawang putih parut, perasan jeruk nipis, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga rata. diamkan selama 15-30 menit.
2. setelah itu, didihkan air, lalu masukkan cabai keriting hijau, cabai hijau, cabai rawit hijau, baking soda dan garam. masak selama 5 menit, lalu pada 2 menit terakhir masukkan bawang merah dan bawang putih.
3. kemudian, ulek cabai yang sudah di rebus dengan ulekan hingga sedikit kasar.
4. lalu, geprek lengkuas, serai, iris bawang merah dan potong tomat hijau.
5. panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah hingga wangi dan setengah matang. lalu masukkan serai, , daun salam, daun jeruk, tumis sesaat hingga wangi.
6. masukkan , lalu tumis hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air, masak hingga menyusut.
7. masukkan sambal hijau, tomat hijau, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, masak sesaat.
8. ayam lado ijo siap disajikan.
itulah lado ijo ala chef devina hermawan yang simple wajib dicoba.
