bacakoran.co - ternyata paru sapi bisa diolah jadi masakan yang enak lho gaes! seperti resep sambal paru ala ini.
paru merupakan yang ada dalam tubuh hewan, tetapi biasanya paru sapi yang sering dijadikan masakan lezat.
tidak banyak orang menyukai ini karena memiliki aroma yang bau dan agak alot.
namun bagi kamu yang suka dengan paru sapi, kamu bisa nih coba resep sambal paru ala .
chef devina hermawan membagikan sambal paru yang ga bau dan ga alot, bisa bikin nasi di rice cooker abis.
mau tau bagaimana cara membuat sambal paru ala chef devina hermawan? simak disini ya!
berikut ini resep sambal paru ala yang anti alot dan ga bau.
bahan marinasi:
- 400 gr paru sapi
- 1 sdm garam
- 4 sdm tapioka
bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 200 gr cabai merah dan cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
bahan lainnya:
- 100 ml minyak
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 5 buah daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdm gula merah
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur atau kaldu sapi bubuk
- 1 1/2 sdt penyedap
pelengkap:
nasi putih
cara membuat:
1. potong paru menjadi kotak, lalu cuci hingga bersih.
2. kemudian, marinasi paru dengan garam dan tapioka, aduk rata. diamkan selama 30 menit, lalu bilas hingga bersih. rebus paru selama 30-35 menit, tiriskan.
3. masukkan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan hingga sedikit kasar.
4. lalu, geprek serai dan lengkuas. panaskan minyak, kemudian masukkan paru, lengkuas, serai dan daun jeruk masak hingga kecokelatan.
5. setelah itu, masukkan bumbu halus, masak hingga wangi kemudian masukkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap, asam jawa dan cabai rawit utuh. masak hingga meresap.
6. sambal paru siap disajikan.
itulah paru ala chef devina hermawan yang lezat dan ga alot. selamat mencoba!
