bacakoran.co - berikut ini resep daging cabai hijau ala chef devina hermawan yang enak dan lezat jadi menu lebaran.
daging cabai hijau ala chef devina hermawan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas.
momen lebaran idul adha seperti ini biasanya identik dengan penyembelihan hewan kurban, pastinya kamu akan mendapatkan daging sapi kan?
jika kamu punya daging kurban, bisa nih coba resep daging cabai hijau ala chef devina hermawan.
mau tau bagaimana cara membuat daging cabai hijau ala chef devina hermawan ini? simak disini ya!
berikut ini resep daging cabai hijau ala chef devina hermawan yang lezat untuk menu lebaran.
bahan-bahan:
- 600 gr daging sengkel
bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 4 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 cm jahe
- 100 ml minyak
bahan lainnya:
- 6 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 100 gr gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1 sdt merica
- ±1500 ml air
sambal cabai hijau:
- 5-6 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1-2 buah/4-8 gr terasi
- 100 ml minyak
- 2 buah tomat hijau
- 20 buah cabai rawit hijau, cincang
- 8 buah cabai hijau, cincang
- 4 buah cabai gendot, cincang
- 1-2 sdt garam
- 1/4 sdm gula
- 1/4 sdt penyedap
- 1/4 sdt merica
lainnya:
- 8-10 buah cabai rawit hijau, iris
cara membuat:
1. blender bahan bumbu halus, kemudian tumis dengan daun salam dan serai hingga kering.
2. masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata.
3. setelah itu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk / penyedap, lalu masak hingga daging empuk ±1 jam. apabila air mulai susut, tambahkan lagi air secukupnya.
3. setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis.
4. untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus.
5. kemudian tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
6. setelah itu masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap.
7. masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji.
8. daging cabai hijau siap disajikan.
itulah resep daging cabai hijau ala chef devina hermawan yang enak dan lezat. selamat mencoba!
