bacakoran.co - ngga perlu bingung dengan olahan daging kurban, kamu bisa nih cobain resep tongseng sapi ala .
biasanya tongseng menggunakan daging kambing, berbeda dengan yang menggunakan daging sapi.
meskipun begitu rasanya tidak kalah jauh, dan pastinya bakal bikin selera makan jadi nambah.
tongseng ala chef devina hermawan ini tidak alot, tidak amis, dan pastinya lezat.
menu ini bisa kamu coba jika memiliki banyak stok kurban di kulkas.
dicampur dengan bumbu-bumbu yang melimpah membuat tongseng sapi semakin lezat.
mau tau bagaimana cara membuat tongseng sapi ala chef devina hermawan? simak disini ya!
berikut ini resep tongseng sapi ala yang nikmat bikin lidah bergoyang.
bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- minyak secukupnya
bahan gulai:
- 500 gr daging sengkel/iga/ayam/campur, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- daun kunyit / daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkih
- 1 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instant kental
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
- 1 sdt gula pasir
bahan iris:
- 150 gr daging has dalam, opsional, potong
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris
- bumbu-bumbu sesuai selera
cara membuat:
1. masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak ke dalam blender lalu haluskan.
2. setelah itu tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk hingga rata.
3. lalu tambahkan garam, merica, penyedap, sengkel yang telah dipotong dan air, kemudian presto selama 30 menit.
4. setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk hingga rata, kemudian masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi.
5. panaskan wajan, setelah itu masukkan margarin, aduk lalu hingga wangi.
6. selanjutnya masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera.
7. tongseng sapi siap disajikan.
itulah resep tongseng sapi ala yang enak dan lezat. selamat mencoba!
