bacakoran.co – halo moms, bingung mau bawain apalagi? cobain gohyong ala chef eddy aja moms, dijamin anak auto ketagihan deh.
gohyong merupakan klasik dari tionghoa-indonesia, kini kembali viral dimedia sosial.
baru-baru ini chef eddy membagikan resep gohyong yang simpel dan pastinya
salah satu keunikan dari resep gohyong ala chef eddy yaitu menggunakan bahan-bahan yang mudah dicari.
chef eddy juga memberi tips agar resep gohyongnya tetap renyah diluar dan lembut didalam.
bagi para ibu yang mau menyajikan hidangan ini untuk bekal anak-anak, resep gohyong ini bisa menjadi pilihan yang tepat.
kali ini tim bacakoran.co bakal kasih tau resep gohyong ala chef eddy siswanto yang bisa direcok sendiri dirumah.
berikut beberapa bahan dan cara untuk membuat gohyong ala chef eddy yang simpel:
bahan kulit gohyong:
200 gr tepung terigu protein rendah
50 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
3 btr telur
3 gr kaldu rasa ayam
350 ml air
bahan isi :
500 gr ayam cincang
250 gr ikan giling
200 gr udang kupas
75 gr bawang merah
30 gr bawang putih
5 gr bumbu gohyong
1 sdt lada bubuk
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang goreng
10 gr udang kering dihaluskan
10 gr kaldu rasa ayam
15 gr gula pasir
50 ml minyak goreng
30 ml minyak wijen
8 btr telur
100 gr tepung terigu protein rendah
100 gr tepung tapioka
100 gr daun bawang
bahan saus:
15 buah cabe keriting merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
30 gr gula pasir
1 sdm tepung tapioka
300 ml air jeruk lemon secukupnya
daun cilantro secukupnya
cara membuat kulit gohyong:
1. siapkan mangkuk, lalu campurkan tepung terigu, tapioka, tepung beras, dan kaldu rasa ayam.
aduk hingga merata tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
2. tambahkan 3 butir telur ke dalam adonan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi agak cair.
3. panaskan wok dan olesi dengan minyak menggunakan kuas, tuangkan adonan ke dalam wok dan ratakan hingga menutupi seluruh permukaan dengan lapisan tipis.
angkat setelah matang. ulangi proses ini hingga semua adonan kulit gohyong selesai.
cara membuat isian gohyong:
1. untuk isian gohyong, haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan chopper. tambahkan udang dan blender kembali hingga halus.
2. pindahkan adonan isian ke dalam mangkuk. tambahkan daging ikan yang sudah digiling, ayam cincang, bawang putih goreng, bawang goreng, ebi, lada bubuk, bumbu gohyong, kaldu rasa ayam, dan gula pasir. aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. masukkan 8 butir telur ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
4. iris tipis daun bawang dan masukkan ke dalam adonan.
5. tambahkan minyak goreng ke dalam campuran adonan.
6. masukkan minyak wijen dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam mangkuk adonan, lalu aduk hingga merata.
cara memasak gohyong ayam goreng:
1. ambil 1 lembar kulit gohyong, letakkan 1 sendok isian di ujung kulit dengan bentuk memanjang.
2. gulung kulit gohyong hingga isian terbungkus rapi. oleskan adonan pada ujung kulit gohyong agar tidak terbuka saat digoreng.
3. ulangi langkah 1 dan 2 hingga semua adonan habis.
4. potong-potong gohyong sesuai selera.
5. goreng gohyong dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
cara membuat saus:
1. blender bawang putih, cabai, dan air hingga halus.
2. masak campuran tersebut dalam wajan, tambahkan garam, gula pasir, dan perasan lemon. masak hingga mendidih.
3. tambahkan sedikit tepung tapioka untuk mengentalkan saus. angkat dan biarkan saus mendingin.
cara penyajian gohyong ayam goreng dengan saus pedas:
1. susun gohyong ayam goreng di atas piring.
2. siapkan mangkuk untuk saus dan tuangkan saus ke dalamnya.
3. gohyong ayam siap dinikmati dengan saus pedas sebagai cocolan!
itulah resep gohyong ala chef eddy siswanto yang bisa kamu coba bikin sendiri dirumah, dijamin anak ketagihan moms.
