bacakoran.co - siapa yang tidak tergoda dengan aroma  yang gurih, renyah, dan empuk di dalam?

belakangan ini, resep  sedang viral di media sosial.

hidangan ini disebut  goreng kipas karena potongan ayamnya dibentuk menyerupai kipas, menghasilkan tampilan cantik dan kerenyahan maksimal setelah digoreng.

melansir dari video tiktok @resepaladinda, selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang krispi, resep ini juga mudah dibuat di rumah.

yuk, simak resep lengkap dan cara membuat ayam goreng kipas yang bisa bikin semua orang di rumah ketagihan!

bahan utama:

- 6–8 potong paha bawah ayam (drumstick)

- 1 sdt garam

- ½ sdt kaldu bubuk

- 3 sdm tepung maizena

- 3 sdm tepung tapioka

- 1 sdm tepung terigu protein sedang

bahan bumbu marinasi:

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 cm jahe

- 1 sdt cabai bubuk (opsional, jika suka pedas)

- 1 sdt ketumbar bubuk

- ¼ sdt lada bubuk

- 1 butir telur utuh

- 1 sdm air jeruk nipis atau air perasan lemon

- sedikit garam dan penyedap rasa secukupnya

cara membuat ayam goreng kipas

1. menyiapkan ayam

cuci bersih bagian paha bawah ayam, kemudian tiriskan.

sayat daging ayam dari sisi bawah ke arah tulang, buka sedikit agar membentuk seperti kipas.

jangan sampai terputus, cukup dibuka supaya saat digoreng bentuknya bisa mekar cantik.

2. proses marinasi

haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, lada, dan cabai bubuk).

campurkan bumbu halus tersebut dengan tepung tapioka, maizena, terigu, garam, kaldu bubuk, dan telur.

aduk rata hingga menjadi adonan agak kental.

masukkan ayam yang sudah disayat ke dalam adonan bumbu. pastikan seluruh bagian ayam terlumuri sempurna.

tutup wadah, lalu diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

jika ingin hasil lebih juicy, bisa didiamkan semalaman di kulkas.

3. teknik menggoreng (double fry technique)

panaskan minyak banyak di wajan dengan api sedang.

goreng ayam selama ±12–13 menit hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. diamkan sekitar 10 menit.

setelah itu, goreng kembali ayam untuk kedua kalinya selama 2–3 menit dengan api kecil.

teknik double fry ini membuat kulit ayam menjadi super renyah, namun dagingnya tetap empuk dan juicy di dalam.

untuk penyuka pedas, ayam goreng kipas ini paling nikmat disajikan dengan sambal bawang yang pedas dan gurih.

kamu bisa membuat sambal sederhana dari bawang merah, cabai rawit, dan garam yang digoreng lalu diulek kasar.

tambahkan sedikit minyak panas agar rasanya makin mantap!

ayam goreng kipas ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal pedas.

gurihnya ayam berpadu dengan aroma bumbu yang meresap sempurna dijamin bikin ketagihan!

ayam goreng kipas bukan hanya lezat, tapi juga tampil menarik di meja makan. cocok untuk ide jualan atau menu keluarga sehari-hari. yuk, coba bikin sendiri di rumah dan rasakan sensasi kriuknya yang bikin nagih!