5. Pengecekan Kematangan:
- Setelah proses istirahat, Anda dapat memeriksa kematangan sagu mutiara. Sagu mutiara seharusnya terlihat lebih bening dan kenyal daripada saat awal dimasak.
Jika masih ada butiran yang keras atau belum matang, Anda mungkin perlu melanjutkan proses pemasakan selama beberapa menit lagi, tetapi biasanya istirahat selama 30 menit sudah cukup untuk mencapai tekstur yang diinginkan.
Setelah langkah-langkah ini selesai, sagu mutiara siap digunakan dalam pembuatan kue talam sagu mutiara atau hidangan penutup lainnya.
Tekstur yang lembut dan kenyal dari sagu mutiara yang telah dipadatkan akan menambah kelezatan kue talam Anda.
Melanjutkan Proses Memasak
Setelah 30 menit berlalu, aduk kembali sagu mutiara. Anda mungkin akan melihat bahwa bagian tengahnya masih memiliki butiran putih.
Nyalakan kembali kompor dan rebus selama tujuh menit lagi. Ini adalah langkah penting untuk memastikan sagu mutiara matang secara keseluruhan. Setelah tujuh menit, buka panci dan aduk sebentar.
BACA JUGA:Resep Bika Ambon Pandan Mini, Kue Asli Medan Yang Menggoda
Persiapan Adonan
Selanjutnya, mari kita bersiap-siap untuk membuat adonan kue talam. Anda akan memerlukan 250 gram gula pasir, 200 gram tepung terigu, 200 gram tepung tapioka, setengah sendok teh garam, dan 700 ml air. Campurkan bahan-bahan ini hingga merata.
Menambahkan Santan
Tambahkan 2 bungkus santan instan dan setengah sendok teh vanili cair ke dalam campuran tepung tadi. Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna.
Pewarna
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Satu bagian diberi pewarna hijau secukupnya dan aduk hingga pewarna merata tercampur.
Bagian lainnya diberi pewarna putih setengah sendok teh. Ini akan memberikan kontras warna yang menarik pada kue talam.
Proses Pencetakan