4. Memasukkan Pewarna Merah:
- Tambahkan pewarna merah secukupnya ke dalam panci. Seberapa banyak pewarna yang Anda tambahkan akan mempengaruhi seberapa merah sagu mutiara Anda akan menjadi. Aduk rata agar pewarna merah tercampur dengan baik dengan sagu mutiara.
5. Merebus Sagu Mutiara:
- Tutup panci dengan penutup dan biarkan sagu mutiara merebus selama sekitar 5 menit. Proses merebus ini akan membuat sagu mutiara mengembang dan menjadi lembut.
6. Menguji Kematangan:
- Setelah 5 menit, periksa kematangan sagu mutiara. Sagu mutiara seharusnya sudah mengembang dan menjadi bening. Anda dapat mencicipi satu butiran untuk memastikan bahwa sagu mutiara telah matang dan lembut.
BACA JUGA:Rahasia Kue Lapis, Santan Kelapa Berkualitas Tinggi dan Pewarna Alami untuk Camilan Tanpa Lengket
7. Memisahkan dan Mendinginkan:
- Setelah sagu mutiara matang, tiriskan airnya dengan menggunakan saringan atau sendok berlubang. Setelah itu, segera bilas sagu mutiara dengan air dingin untuk menghentikan proses memasaknya.
Memadatkan Sagu Mutiara
Setelah proses rebusan pertama selama 5 menit, buka panci dan aduk sagu mutiara dengan baik. Pastikan agar tidak ada butiran yang menempel satu sama lain. Tutup kembali panci dan biarkan sagu mutiara beristirahat selama 30 menit.
Pada tahap ini, sagu mutiara masih belum matang sepenuhnya, tetapi proses ini akan memberikan tekstur yang lembut pada kue talam.
Proses memadatkan sagu mutiara adalah langkah penting dalam pembuatan kue talam sagu mutiara, yang akan memberikan tekstur lembut pada butiran sagu.
BACA JUGA:Resep Membuat Kue Kering Tanpa Tepung dan Gula dalam 5 Menit!
Berikut adalah penjelasan lebih rinci tentang cara memadatkan sagu mutiara setelah proses rebusan pertama:
1. Setelah Rebusan Pertama:
- Setelah proses rebusan pertama selama 5 menit, buka penutup panci dengan hati-hati.
2. Aduk Sagu Mutiara:
- Setelah membuka penutup panci, aduk sagu mutiara dengan lembut. Pastikan untuk meratakan sagu mutiara dan memastikan tidak ada butiran yang menempel satu sama lain. Tujuannya adalah untuk mencegah sagu mutiara saling menempel dan membentuk gumpalan.
3. Istirahatkan Sagu Mutiara:
- Setelah Anda mengaduk sagu mutiara, tutup kembali panci dengan penutup. Biarkan sagu mutiara beristirahat selama 30 menit. Pada tahap ini, sagu mutiara masih belum matang sepenuhnya, tetapi proses ini penting untuk memberikan tekstur yang lembut pada kue talam.
4. Proses Pemadatan:
- Selama 30 menit istirahat, sagu mutiara akan terus menyerap cairan dan memadatkan teksturnya. Ini akan membuat sagu mutiara menjadi lebih kenyal dan lembut ketika sudah matang nanti.
BACA JUGA:Kue Cubit Istimewa, Inovasi Topping dan Tekstur yang Menggoda Selera