bacakoran.co - apakah anda ingin tahu cara membuat lapis pepe yang kenyal, lembut, dan tidak lengket di loyang? ini akan membantu anda membuat kue lapis yang lezat dengan tekstur yang sempurna.
kami juga akan memberikan tips penting agar kue lapis anda tidak lengket di loyang. simak panduan langkah demi langkahnya di bawah ini.
bahan-bahan yang anda butuhkan
sebelum kita mulai, pastikan anda memiliki semua bahan yang diperlukan. anda akan memerlukan:
- 1 1/2 cangkir santan kelapa dari satu butir kelapa tua.
- 1/2 sendok teh garam.
- 2 lembar daun pandan.
- 500 gram tepung tapioka.
- 100 gram tepung beras.
- 50 gram tepung terigu.
- 400 gram gula pasir.
- pewarna makanan merah tua, hijau, dan pasta pandan (opsional).
langkah pertama: persiapkan santan kelapa
langkah pertama adalah mempersiapkan. gunakan kelapa tua untuk menghasilkan santan yang kaya akan lemak.
masukkan santan kelapa dalam panci, tambahkan garam, dan daun pandan untuk memberikan aroma pada kue lapis.
rebus santan tersebut sampai mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah.
proses memasak santan ini akan membuat kue lapis anda lebih tahan lama dan mencegahnya cepat basi.
tips penting: santan kelapa yang berkualitas
penting untuk menggunakan kelapa tua asli agar santan kelapanya menghasilkan lemak atau minyak yang berkualitas.
santan kelapa harus dimasak terlebih dahulu untuk mengeluarkan minyak alami dari kelapa, sehingga kue lapis tidak akan lengket di loyang.
ini juga akan memberikan rasa gurih yang khas karena santan alami.
persiapan adonan kue lapis
setelah santan kelapa mendidih, angkat dan biarkan santan tersebut dingin atau mencapai suhu ruang.
selanjutnya, siapkan wadah bersih. masukkan tepung tapioka, tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir ke dalam wadah tersebut.
tambahkan santan kelapa yang sudah dimasak secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tercampur merata, licin, dan tidak bergerindil.
jika anda menggunakan santan kelapa tua yang sudah dimasak, adonan akan terlihat licin tanpa tambahan minyak karena minyak tersebut berasal dari santan kelapa.
penyaringan adonan dan pembagian warna
saring adonan untuk memastikan tidak ada adonan yang bergerindil. selanjutnya, bagi adonan menjadi tiga bagian.
wadah pertama berisi adonan warna putih, yang akan menjadi empat lapisan.
dalam mangkuk kecil, tambahkan pewarna makanan merah tua dan pasta pandan sesuai selera untuk menciptakan warna merah dan hijau.
pewarnaan ini adalah opsional, tetapi memberikan tampilan yang menarik pada kue lapis.
proses pengukusan yang tepat
langkah berikutnya adalah mengukus adonan secara berurutan. pertama, tuangkan adonan putih ke dalam loyang dan kukus selama 3 menit.
pastikan untuk meletakkan kain di bawah panci kukusan agar air tidak menetes ke kue, menghasilkan lapisan yang rata.
setelah itu, tambahkan adonan merah dan hijau ke dalam loyang dan kukus selama 4-5 menit untuk setiap lapisan.
pastikan api cukup sedang dan periksa air kukusan secara berkala untuk menghindari kehabisan air dan pembakaran panci.
kue lapis pepe yang siap disajikan
setelah semua lapisan matang, keluarkan kue lapis dari kukusan dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruang. diamkan kue lapis semalaman agar lebih tahan lama.
untuk mengeluarkan kue lapis dari loyang tanpa lengket, gunakan spatula untuk menjepit pinggiran kue dan balikkan loyang.
hasilnya adalah kue lapis pepe yang kenyal, lembut, dan lezat. anda dapat memotongnya sesuai selera dan mengemasnya untuk dijual, jika anda ingin memanfaatkannya sebagai peluang usaha.
catatan :membuat kue lapis pepe yang enak dan tidak lengket di loyang memang memerlukan beberapa langkah, tetapi hasilnya sebanding.
dengan santan kelapa berkualitas dan teknik yang benar, anda dapat menciptakan kue lapis yang lezat dan memiliki tekstur yang sempurna.
jika anda mencari ide bisnis, kue lapis pepe ini bisa menjadi pilihan yang menguntungkan. jadi, cobalah resep ini dan nikmati kue lapis pepe yang lezat dan kenyal!(*)
