Pelengkap:
Jeruk limau kecap manis
Kuah bakso untuk batagor kuah
Cara Membuat:
1. Masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut.
2. Setelah itu, iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecokelatan. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
3. Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan.
4. Masukkan ayam, ikan, garam, gula, merica dan kaldu jamur, haluskan hingga lengket.
5. Kemudian masukkan bawang goreng beserta minyak nya, air es, kecap ikan, telur dan daun bawang, haluskan kembali.
6. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga rata. 7. Jika sudah, simpan adonan di dalam kulkas beberapa saat.
8. Untuk sambal kacang, potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk.