Mantab! Resep Gangan Ijo Daging Masakan Adat Khas Batanghari Jambi, Gurih Sedap Wajib Coba

BACAKORAN.CO - Gangan Ijo Daging adalah salah satu masakan adat khas Batanghari, Jambi. Masakan ini terkenal dengan rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. Gangan Ijo Daging terbuat dari daging sapi yang di masak dengan bumbu-bumbu tradisional khas Jambi. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Gangan Ijo Daging. BACA JUGA:2 Resep Olahan Daging Selain Rendang, Tongseng dan Sate, Wajib Coba

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun kunyit
6. 2 lembar daun pandan
7. 2 buah asam kandis
8. 1 liter air kelapa
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. Bumbu yang di haluskan:
11. 8 butir bawang merah
12. 4 siung bawang putih
13. 3 buah cabai hijau
14. 3 buah cabai merah
15. 2 cm jahe
16. 2 cm kunyit
17. 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi dan potong dadu kecil.
2. Blender semua bumbu yang dihaluskan hingga halus.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum.
5. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan. Aduk rata.
6. Masukkan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
7. Tambahkan air kelapa dan asam kandis. Aduk rata.
8. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
9. Angkat dan sajikan.