BACA JUGA:Resep Sambal Rebon Cabe Gendot Devina Hermawan, Sensasi Pedas Khas Dapur Nusantara!
BACA JUGA:Cara Membuat Ayam Sambal Ijo yang Gurih dan Pedas, Wajib Coba di Rumah!
5. Kembali panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk/sereh/lengkuas bila menggunakan.
6. Setelah matang dan bumbu meresap, angkat.
Sajikan sambal bajak hangat bersama lauk favorit.
Tips Agar Sambal Lebih Istimewa
BACA JUGA:Resep Ayam Geprek Crispy Ala Chef Devina Hermawan, Sambal Korek Super Pedas!
- Bakar terasi dulu agar aroma lebih dalam dan rasa lebih nendang.
- Gunakan tomat yang cukup matang agar ada manis-alami dan tekstur lembut.
- Bila ingin sambal yang tahan lama, pastikan minyak pencuci cukup banyak dan bahan digoreng hingga agak kering agar kandungan air minimal.
- Sesuaikan cabai rawit dan gula jawa agar pedas-manisnya seimbang dengan selera keluarga.
- Simpan sambal dalam wadah kedap udara dan dalam suhu ruang yang agak dingin agar rasa dan aroma tetap optimal.
Kenapa Sambal Bajak Layak Jadi Favorit?
- Rasa yang kompleks: perpaduan pedas, manis, gurih, serta aroma rempah yang khas.
- Serbaguna: cocok sebagai pelengkap lauk rumahan seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tempe-tahu.