bacakoran.co - merupakan salah satu kabupaten yang terletak di kaki , sumatera selatan, dimana terkenal dengan makanan khasnya yang unik dan lezat yang dapat kamu kunjungi disana.
karena terletak di kaki gunung daerah ini memiliki udara yang dingin dan segar.
sehingga penunjung akan betah tinggal di daerah ini dalam waktu lama.
selain itu, juga menyajikan pemandangan alam yang indah.
kota pagaralam (besemah) yang dijuluki sebagai kota 1000 air terjun dan juga merupakan salah satu kota yang terdapat di provinsi sumatra selatan.
bagi kamu yang ingin berlibur ke kota pagar alam, wajib untuk mencicipi berbagai macam khas daerahnya.
kota pagaralam terkenal akan makanan khas yang beragam dan rasa yang lezat dengan harga yang terjangkau.
pada kesempatan kali ini, kita akan membahas makanan khas besemah dan cara memasaknya.
makanan besemah merupakan peninggalan nenek puyang yang dahulu tinggal di bumi besemah/pagaralam.
orang besemah terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat dan bahan tersebut merupakan bahan yang alami.
adapun jenis-jenis makanan orang besemah/ pagaralam yaitu: ,lemang dan lain-lain.
kali ini saya akan membahas beberapa orang besemah/pagaralam.
makanan khas pagaralam (besemah) dan cara memasaknya
1. kelicuk
kelicuk khas pagaralam -dapur teh nur-
kelicuk adalah makanan khas orang besemah yang dibungkus menggunakan daun pisang dan terbuat dari bahan-bahan yang alami.
bahan - bahan :
- 1 liter ketan
- 1/2 biji kelapa parut muda
- 8 buah pisang ambon atau sebesar ambon
- gula 5 sendok (sesuka manisnya)
- 1 sendok teh garam
- daun pisang yang sudah di layukan kemudian bagi selebar telapak tangan
- pandan
cara membuat :
1. tumbuk pisang sampai halus
2. kemudian campurkan pisang tersebut dengan beras ketan sampai merata
3. setelah itu masukkan gula dan kelapa yang sudah diparut kedalam adonan
4. kemudian masukkan adonan ke daun pisang
5. setelah itu rebus/kukus selama beberapa menit
2. lemang
lemang khas besemah -id.tastemade.com-
bahan - bahan :
- 1 l beras ketan
- 1 l santan kelapa
- garam
- 1 batang bambu muda
- daun pisang
cara membuat:
1. beras ketan cuci hingga bersih lalu campurkan beras ketan dengan santan kelapa dan garam lalu aduk hingga rata.
2. masukan daun pisang ke dalam bambu dengan cara digulung, sebagai pelapis atau wadah beras ketan di dalam bambu.
3. setelah daun bambu dimasukkan dan usahakan tinggi daun pisang melebihi tinggi bambu.
kemudian masukan beras ketan yang sudah kita campur dengan garam dan santan kelapa.
4. selanjutnya bakar bambu yang sudah berisi beras ketan (lemang) dengan posisi agak miring mengarah ke api.
5. usahakan matangnya rata, dengan cara sering-sering memutar bambu.
6. kalau bambu sudah agak terbakar luarnya berarti lemang sudah masak.
untuk memastikan lemang sudah masak atau belum kita juga bisa melihat dengan cara membuka daun pisang pada ujung bambu.
7. jika sudah masak keluarkan lemang di dalam bambu dengan cara membelah bambu dan jangan ditarik daun pisangnya.
8. jika sudah dikeluarkan lemang pun siap dihidangkan.
3. buah rengas
buah rengas cemilan enak-youtube - ayupuspitaapd-
buah rengas adalah makanan khas orang besemah yang berbentuk bulat dan terbuat dari bahan-bahan yang alami.
bahan - bahan :
- pisang lilin
- gandum
- air
- minyak goreng
- gula
cara membuat:
1. buka kulit pisangnya,setelah itu tumbuk pisang sampai halus
2. kemudian campurkan gandum,air dengan pisang sampai merata.
3. setelah itu tambahkan gula kedalam adonan
4. goreng adonan tadi kedalam wajan yang telah berisi minyak goreng hangat
5. tunggu gorengan tadi sampai berwarna kecoklatan
6. setelah itu angkat gorengan tersebut
4. gulai tempoyak ikan patin
gulai tempoyak ikan patin -mona rendra-
bahan - bahan :
- 1 kg ikan patin
- 2 batang sereh (geprek ujungnya)
- secukupnya garam, gula, penyedap rasa
- 2 sdm tempoyak (sendok penuh)
- 10 siung bawang merah (iris)
- 2 buah tomat (iris)
bumbu yang dihaluskan :
- 100 gram cabai rawit setan
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit (seukuran jari kelingking)
- 3 cm lengkuas (seukuran jari kelingking)
- 10 butir kemiri
langkah membuat :
1. blender semua bumbu yang dihaluskan.
tuangkan bumbu yang sudah diblender kepanci, tambahkan 500ml air, kira2 setengah dari ukuran panci.
setelah itu masukkan bawang merah dan tomat yang telah diiris2.
2. masak hingga air mendidih dengan api sedang.
setelah itu masukkan garam, gula dan penyedap rasa lalu koreksi rasanya.
setelah mendidih, masukkan tempoyaknya terlebih dahulu. aduk2.
3. setelah mendidih agak lama dan tempoyaknya sudah tercampur, masukkan ikannya.
tunggu hingga 5-10 menit, jangan terlalu lama karna tekstur ikan patin sangat lembut.
jika dirasa sudah matang, koreksi rasa sebelum diangkat.
jika sudah enak, angkat dan sajikan.
itulah resep makanan khas pagaralam(besemah) yang bisa anda coba.
bukan hanya unik, makanan khas pagaralam sangatlah istemewa kenikmatannya.
sangat cocok untuk teman minum teh disore hari atau dipagi hari. selamat mencoba ! terimakasih.***
