bacakoran.co - merupakan jenis gorengan setengah mateng, yang tipis dan berbalut tepung bumbu. 

cemilan yang jadi apalagi ditambah kini sudah masuk musim hujan. 

akan lebih terasa nikmatnya tempe mendoan disetiap gigitan selagi mendoan masih hangat

tempe mendoan diketahui berasal dari banyumas ini sebab pada kata mendo yang artinya dalam bahasa jawa banyumas itu setengah .

tempe mendoan bukan hanya sekadar pendamping minum teh, tapi juga jadi kebanggaan pariwisata kabupaten banyumas.

pada awal 1960-an, mendoan mulai menjadi komoditas ekonomis yang dikelola secara komersial.

membawa cita rasa tradisional banyumas ke panggung dunia kepariwisataan.

masyarakat banyumas sudah menikmati mendoan sejak zaman dahulu.

hal ini membuatnya jadi warisan kuliner khas yang ternyata sudah lebih dari satu abad.

udah kenal? yuk sekarang masak, simak sampai habis yaa.. 

dari video yang di unggah dikanal youtune domo bramantyo pada 23 desember 2023. 

begini cara membuat tempe mendoan ala banyumas. 

bahan : 

250 gram tepung terigu protein sedang.

tempe mendoan atau jika tidak ada tempe biasa yang di iris tipis.

400ml air putih. 

2 cm kunyit.

3 siung bawang putih. 

daun bawang

1 sdm ketumbar 

garam secukupnya. 

bahan cocolan : 

kecap manis secukupnya 

3 siung bawang merah

2 cabe rawit merah

cara membuat : 

1. haluskan dulu ketumbar, bawang putih, dan kunyit. 

2. masukan bumbu halus kedalam wadah, tambahkan garam secukupnya.

3. masukan tepung terigu dan tambahkan air sedikit demi sedikit dulu, aduk rata. 

4. pastikan mengaduk tepung dengan rata jangan sampai ada yang bergerindil. 

5. tambahkan air demi sedikit sampai dirasa pas, tidak terlalu cair tidak juga terlau kental. 

6. setelah dirasa pas, masukan daun bawang yang sudah di iris tipis terlebih dahulu, aduk rata. 

7. baluri tempe mendoan dengan tepung

8. panas kan minyak agak banyak, setelah panas masukan tempe mendoan yang sudah dibaluri tepung. 

9. goreng tempe sebentar saja jangan sampai kering dan angkat ketika tempe masih lembek. 

10. siapkan bumbu cocolan, iris tipis cabe dan bawang merah kemudian campur dengan kecap aduk rata. 

yeey tempe mendoan khas banyumas siap disantap.. 

gurih dan nikmat bisa disantap ketika lagi hangat, ditambah cuaca hujan saat ini menambah lezatnya endoan. 

sambal cocolan yang manis pedas di padukan dengan tempe mendoan yang hangat, wah, bisa-bisa jadi rebutan orang dirumah nih.**