bacakoran.co - gohyong atau , camilan lezat yang terbuat dari , seringkali menggunakan daging ayam cincang sebagai salah satu bahan utamanya.
gohyong merupakan makanan istimewa dari , yang sudah menjadi favorit di .
terutama di kalangan chinese-indonesia yang mayoritas berasal dari provinsi tersebut.
selain di indonesia, gohyong juga punya pangsa pasar yang kuat di negara-negara asia tenggara seperti singapore, malaysia, dan cebú filipina.
gohyong pada umumnya disajikan dengan saus tauco, tapi nikmatnya akan bertambah bila dipadu dengan saus .
terutama bagi pecinta rasa pedas seperti warga indonesia.
meski zaman telah modern, gohyong tetap eksis dengan variasi kreatif, seperti gohyong saus madu di restoran chinese modern di jakarta.
di singapura, gohyong bahkan menjadi topping favorit untuk bihun goreng.
keunikan gohyong terlihat dari variasi campurannya yang bervariasi di setiap daerah indonesia.
di jakarta, gohyong dari campuran ayam dan udang mencerminkan cita rasa betawi.
sementara itu, di bogor, gohyong tampil beda dengan potongan tahu dan kentang yang disajikan bersama saus coklat pedas manis.
setiap daerah memiliki sentuhan khasnya sendiri dalam meramu gohyong.
kamu juga bisa membuat gohyong sendiri dirumah, lebih puas, tanpa antri.
dari video yang diunggah di kanal youtube pada 27 desember 2023.
resep membuat gohyong ayam yang krispi dan gurih.
bahan kuah gohyong:
500ml air
15 gram asam jawa
70 gram gula merah
1 sdt garam
1 sdt kecap asin
sedikit merica bubuk
bahan kulit gohyong :
200 gram tepung terigu (segitiga biru)
3 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
1 butir telur
30 ml minyak goreng
500ml air
bahan isian gohyong :
500 gram daging ayam (dada + paha)
200 gram bakso sapi
2 siung bawang putih (cincang)
30 gram daun bawang
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt bubuk ngohiong
2 butir telur
8 sdm tepung tapioka
sedikit air -+ 50 ml
cara membuat :
saus:
campur semua bahan saus dalam panci bersih.
panaskan hingga mendidih dan gula larut.
koreksi rasa, lalu angkat dan sisihkan.
kulit gohyong:
campur telur, air, susu, dan garam.
tambahkan minyak, aduk hingga rata.
masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak, aduk hingga mengental.
panaskan wajan, olesi dengan minyak tipis, tuang adonan kulit, goyang-goyangkan hingga merata.
angkat dan sisihkan.
isian:
tumis bawang putih hingga harum, angkat, dan chopper bersama udang hingga halus.
haluskan daging ayam, campur dengan udang, tambahkan telur, aduk rata.
bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula, garam, penyedap rasa, dan minyak wijen.
tambahkan daun bawang dan tepung tapioka, aduk hingga rata.
membuat gohyong ayam:
ambil selembar kulit gohyong, letakkan adonan isian, gulung, dan potong.
panaskan minyak, goreng gohyong hingga krispi dan matang.
tiriskan dan sajikan dengan saus.
selamat mencoba dan nikmati kelezatan gohyong ayam yang homemade ini.**
