lubuklinggau, bacakoran.co - wortel atau sayur dengan nama latin daucus carota banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional.

bahkan di kota lubuklinggau provinsi sumatera selatan (sumsel) wortel termasuk sayuran favorit masyarakat.

bukan hanya sebagai bahan pangan untuk pendamping lauk, namun kerapkali wortel diolah menjadi makanan pendamping asi bayi, bahkan menjadi camilan berbentuk bakwan.

harga wortel di kota lubuklinggau per 3 januari 2024 kisaran rp 10.000 hingga rp 12.000 per kg.

tanaman wortel memang tidak dibudidayakan di kota lubuklinggau.

namun stok berlimpah wortel di kota lubuklinggau dibawa oleh para tengkulak sayur dari kabupaten rejang lebong provinsi bengkulu.

sehingga untuk mengkonsumsi sayuran satu ini bukan hal sulit bagi warga kota lubuklinggau dan sekitarnya.

dihimpun bacakoran.co dari berbagai sumber, wortel ternyata mengandung beragam nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh.

seperti  karbohidrat, serat, air, sedikit protein dan lemak, kalium, kalsium, zat besi, fosfor, magnesium, asam folat, kolin, serta beragam vitamin, seperti vitamin a, b6, c, e, dan k1.

wortel juga kaya antioksidan, seperti beta karoten, likopen, antosianin, dan lutein. itulah sebabnya, wortel baik untuk dikonsumsi oleh siapa saja, termasuk anak-anak.

selain kandungan gizinya yang cukup lengkap, ada beragam manfaat wortel untuk kesehatan anak.

berikut 5 manfaat wortel untuk anak-anak yang dirangkum bacakoran.co:

1. meningkatkan daya tahan tubuh

manfaat wortel untuk anak-anak yang pertama, yakni dengan kandungan vitamin c dan antioksidan pada wortel memiliki peran penting untuk meningkatkan daya tahan tubuh anak.

kedua senyawa ini dapat membantu tubuh si kecil untuk membangun antibodi yang bisa melindunginya dari berbagai virus dan bakteri penyebab penyakit.

2. menjaga kesehatan mata

manfaat wortel untuk anak-anak yang kedua, karena wortel kaya akan vitamin a dan beta karoten yang baik untuk kesehatan mata buah hati.

dua elemen ini sangat penting untuk menjaga ketajaman penglihatan mata dan mengurangi risiko terjadinya gangguan penglihatan di kemudian hari.

3. menjaga kesehatan pencernaan

manfaat wortel untuk anak-anak yang ketiga, wortel mengandung serat yang cukup tinggi sehingga dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dan menyehatkan usus si kecil.

serat dalam wortel juga dapat melunakkan tinja, dan melancarkan buang air besar, dan mencegah sembelit.

4. menjaga kesehatan usus

manfaat wortel untuk anak-anak yang keempat, kandungan serat pada wortel juga dapat menghambat penyerapan kolesterol jahat, gula, dan pati yang berlebihan dalam usus.

jadi, selain sistem pencernaan si kecil menjadi sehat, risiko ia mengalami obesitas, kolesterol tinggi, dan diabetes juga akan menurun.

5. membantu menghidrasi tubuh si kecil

manfaat wortel untuk anak-anak yang kelima, baby carrot atau wortel mini mengandung sekitar 80 persen air.

karena kandungan airnya yang melimpah, sayur ini sangat cocok dijadikan camilan untuk anak-anak yang aktif bermain setiap hari.

di samping minum cukup air putih, mengonsumsi baby carrot dapat membantu buah hati mencukupi kebutuhan cairan per harinya.

6. mengandung zat anti kanker

manfaat wortel untuk anak-anak yang keenam, wortel mengandung falcarinol.

falcarinol merupakan suatu antioksidan yang bisa mencegah terjadinya kanker.

penelitian pada binatang membuktikan bahwa tikus yang diberikan makanan tinggi falcarinol ternyata memiliki kemungkinan lebih rendah untuk mengidap tumor dibandingkan dengan tikus yang diberikan makanan biasa.

wortel mudah untuk diolah dan cocok untuk dicampur dengan berbagai bahan makanan.

wortel dapat diolah menjadi campuran sayur sop, sayur tumis, minuman jus, atau puding dan kue.

sayuran ini juga termasuk yang lebih mudah disukai anak karena rasanya yang sedikit manis.

bahkan, sebagian anak bisa menyukai wortel yang dikukus atau direbus tanpa campuran apa-apa.

cara mengolah wortel agar mendapatkan gizi optimal:

sebuah penelitian yang dilakukan di universitas newcastle, inggris, menunjukkan bahwa wortel yang direbus terlebih dahulu sebelum dipotong mengandung 25% komponen antikanker – falcarinol – lebih banyak dibandingkan dengan wortel yang dipotong lalu direbus. 

dengan kata lain, komponen antikanker di dalam wortel lebih bermanfaat apabila wortel tersebut tidak dipotong sebelum dimasak.

di dalam studi tersebut disebutkan bahwa wortel yang dalam keadaan terpotong ketika direbus memudahkan kandungan gizi di dalamnya keluar.

nah, dengan tidak memotong wortel sebelum merebusnya, maka secara tidak langsung anda “mengunci” kandungan gizi agar tetap di dalam wortel tersebut.

selain itu, pada wortel yang tidak dipotong, ketika proses pemanasan, panas yang sangat tinggi akan merusak sel wortel, sehingga air di dalam wortel akan keluar dan meningkatkan konsentrasi falcarinol di dalam wortel tersebut.

selain itu, panas juga akan melunakkan dinding sel sehingga komponen, seperti gula dan vitamin c, akan keluar melalui permukaan wortel.

maka, apabila wortel dipotong sebelum dimasak, maka permukaan yang terbuka akan semakin besar, dan kemungkinan hilangnya nutrisi ketika dipanaskan juga semakin besar.

bahkan, wortel yang dimasak secara utuh juga mempunyai rasa yang lebih enak.

penelitian menunjukkan bahwa 8 dari 10 orang lebih memilih wortel yang direbus secara utuh dibandingkan dengan wortel yang dipotong-potong terlebih dahulu.

hal tersebut disebabkan oleh adanya kandungan gula alami yang lebih banyak dalam wortel yang direbus secara utuh. so, olahlah setiap makanan dengan proses yang benar agar kandungan gizi di dalamnya tidak hilang dengan sia-sia.

sekian informasi dari bacakoran.co. semoga berbanfaat. salam sehat selalu.(*)