– sup konro merupakan makanan indonesia timur yang jarang kita dengar.

namun, cita rasa ini sangat menggoda karena dicampur resapan rempah-rempah yang menggugah selera.

makanan legendaris sup konro merupakan dari makassar.

masakan nusantara dengan sup iga sapi ditambah rempah-rempah lokal memperlihatkan betapa kayanya .

sebenarnya sup konro ini berasal dari tradisi etnik makassar yang biasa dinikmati dengan menggunakan .

kuahnya berwana gelap karena efek dari buah kluwek.

buah ini memiliki banyak sekali manfaatnya mulai dari kulit kayu, biji, buah, daun hingga batangnya.

kluwek ternyata memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga organ pencernaan semakin sehat.

dengan kata lain, sup konro yang dikombinasikan dengan buah kuwe bisa juga buat penikmatnya yang kesulitan buang air besar.

oleh sebab itulah, selain rasa yang nikmat, sup konro atau biasa disebut pallu konro juga sangat baik untuk pencernaan.

bahan utama sup konro ini terbuat dari iga sapi dengan kuah berwarna gelap atau cokelat kehitaman.

bumbu yang terdapat di dalam sup konro ini sangat kuat karena efek dari ketumbar.

rasa pedas dari ketumbar ini akan dirasakan cukup kuat dicampur dengan rempah-rempah lain seperti daun salam, kunyit, daun lemon, pala, kencur dan cengkih.

dengan bumbu itu, kamu sudah bisa merasakan bagaimana rasa sup konro ini.

cara membuat sup konro ini tidak begitu sulit, berikut ini resep sup konro.

bahan-bahan

• siapkan 1 kilogram iga sapi
• 2 liter air
• 1 cm jahe yang diparut
• 3 cm lengkuas yang kamu memarkan terlebih dahulu
• 3 cm kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cengkih
• 2 sdm asam jawa, kamu bisa melarutkannya dengan 2 sdm air hangat
• 2 sdm kecap
• 1.5 sdt garam
• 2 sdt royco kaldu sapi
• 3 sdm minyak sayur

bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica putih bubuk
• 1 sendok makan keluwak, kamu bisa mengambil daging buah dan bisa kamu rendam dengan air yang panas
• ½ sdm kunyit
• ½ sdm jintan
• bahan pelengkap
• bawang merah goreng
• jeruk nipis
• bawang daun, iris

cara membuat

langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah dengan merebus iga sapi dengan durasi 90 menit.

selanjutnya kamu bisa menambah lengkuas, daun salam, jahe, air asam jawa, cengkih dan garam.

jika sudah merebus sekitar 90 menit, kamu bisa menyisihkannya.

langkah berikutnya kamu bisa memanaskan minyak goreng dengan api yang tidak begitu besar alias sedang.

kemudian kamu tulis bumbu yang sudah dihaluskan dan ditambahkan dengan royco.

lalu kamu bisa menambhkan tumisan tadi ke panci yang berisi iga sapi.

kamu bisa merebus iga sapi tadi dengan bumbu hingga meresep lalu kamu bisa menuangkan kecap dan diaduk hingga merata.

nah kamu bisa mengangkat dan menuangkan ke dalam mangkuk.

kamu juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti bawang merah goreng, daun bawang serta perasan jeruk nipis.

dan sup konro siap disajikan. (*)