– pepes merupakan asal sumsel yang sudah banyak dikenali.

pepes tempoyak yang dibungkus dengan ini sangat nikmat menjadi lauk saat makan nasi.

dengan rasanya yang khas, makanan ini digemari banyak orang, terutama pecinta buah durian.

sebab salah satu bahan utama dalam membuat pepes tempoyak adalah durian yang sudah difermentasi.

durian fermentasi ini dikenal dengan istilah tempoyak.

sebelum membuat pepes tempoyak, pastikan kamu membuat terlebih dahulu tempoyaknya.

caranya pun sangat mudah, daging yang dicampur dengan garam terus disimpan ke dalam toples kedap udara.

biarkan daging durian dengan garam tersebut hingga beberapa hari.

setelah rasa buah durian berubah sedikit asam, baru bisa kamu gunakan untuk membuat pepes tempoyak.

untuk membuat pepes tempoyak, kamu harus menyiapkan segar.

di sumsel ikan yang dipilih merupakan ikan sungai atau ikan air tawar baik ikan mas, ikan patin maupun nila.

berikut ini cara membuat pepes tempoyak

bahan

• 1 kilogram ikan patin atau ikan mas atau ikan nilai
• 100 gram cabai merah
• 50 gram cabai rawit (sesuaikan dengan selera kamu)
• 20 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih

kunyit

• 2 helai serai
• 500 gram tempoyak
• 2 bungkus terasi
• 2 kemiri

jahe

• 3 sendok teh gula
• gram secukupnya

cara membuat

blender sua bahan sampai halus, coba kamu cicipi jika terasa hambar cukup ditambah dengan garam.

kamu siapkan wadah lalu masukkan semua bumbu termasuk ikan ke dalam wadah tersebut.

lalu campurkan ikan dengan bumbu lalu biarkan beberapa menit agar meresap ke dalam daging ikan.

kamu bisa siapkan daun pisang yang sudah dilayukan, kemudian taruh semua bumbu dengan ikan tadi di atas daun pisang tadi.

selanjutnya kamu bisa merebus bungkusan ikan tadi ke dalam air yang mendidih.

tunggu hingga terasa sudah matang, kemudian diangkat lalu sudah siap kamu sajikan di meja makan.

selama mencoba. (*)