bacakoran.co - merupakan santapan yang dikenal dengan keberagaman sayur-sayuran dalam penyajiannya, mengundang kenikmatan bagi para penikmat .
dalam kreasi capcay, beragam sayuran dipotong dan diolah bersama serta saus.
menciptakan harmoni yang tak terlupakan.
menikmati nasi bersama capcay sayur bukan sekadar makanan hangat.
melainkan perpaduan kenikmatan yang nyaman dan lezat di setiap suapan.
kuah capcay sayur yang kental, gurih, dan wangi, dipadukan dengan isian yang lengkap sesuai selera indonesia.
menciptakan pengalaman , terutama saat hujan melanda.
berdasarkan sumber yang dikutip melalui channel youtube pada 23 januari 2024.
chef devina hermawan yang kerap disapa chef devina.
membagikan capcay sayur dengan kuah kental mirip dengan chinese resto legendaris.
sehingga dapat diolah dengan mudah di rumah.
capcay sayur ini tidak hanya menghadirkan cita rasa yang lezat.
tetapi juga mengandung nutrisi lengkap yang dapat memenuhi kebutuhan gizi.
tak lupa, resep ini dirancang untuk disajikan hingga tujuh porsi.
membuatnya ideal untuk dinikmati bersama keluarga.
jadi, mari simak dan ciptakan pengalaman kuliner istimewa di rumah kamu!
bahan kuah kaldu:
500 gr tulang sapi
500 gr tulang ayam
30 gr bawang putih
air secukupnya
bahan lainnya:
50 gr kembang kol
50 gr jagung putren
35 gr kapri
50 gr / 1/2 buah wartel
120 gr / 3 lembar kol
50 gr sawi hijau
1 batang daun bawang
1/3 buah bawang bombai
5 siung bawang putih
4-5 sdm maizena + 2-3 sdm air
bahan saus:
1 sdm kecap asin
1/2 sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1/2 kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1 sdt arak masak, opsional
750 ml kuah kaldu
1/4 sdt merica
langkah-langkah :
1. didihkan air, masukkan tulang sapi dan tulang ayam reobus selama 5-10 menit lalu bilas
2. didihkan air kembali, masukkan tulang dan bawang putih rebus selama 2 jam
3. potong dada ayam filet dan ampela, pindahkan ke dalam mangkuk
4. marinasi udang, dada filet dan ampela dengan garam, baking powder, putih telur dan maizena aduk rata. diamkan beberapa menit.
5. potong kembang kol lalu rendam dengan air garam. iris tipis wartel, potong sawi hijau, jagung putren dan daun bawang.
6. geprek bawang putih, cincang sedikit lalu pohon bawang
7. panaskan sedikit minyak, masak ayam dan ampela tumis sesaat.
8. masukkan udang dan tumis sesaat, sisihkan.
9. tumis bawang putih hingga wangi kecoklatan lalu masukkan arak masak.
10. masukkan bawang bombai, koldan sayuran lainnya kecuali sawi hijau dan daun bawang, tumis hingga sedikit kecoklatan.
11. tambahkan kuah kaldu, masak beberapa saat lalu masukkan sawi hijau dan daun bawang. masak selama 3 menit.
12. masukkan isian daging yang sudah ditumis dan kekian yang sudah di potong.
13. masukkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap ikan dan larutan maizena masak hingga sedikit mengental
14. masukkan minyak wijen, matikan api lalu aduk rata
15. capcay siap disajikan.
itulah resep capcay sayur ala chef devina hermawan yang mirip dengan masakan chinese resto legendaris dan dapat moms buat juga dirumah.
tertarik mencobanya moms?***
