bacakoran.co - sebuah hidangan khas yang memadukan rasa pedas dan rempah-rempah khas nusantara. 

telah menjadi favorit bagi pecinta

resep ini tidak hanya , tetapi juga menggugah selera dengan aroma rempahnya yang khas. 

berikut adalah ayam cincane lengkap dengan langkah-langkah pembuatannya yang mudah diikuti.

sempurna untuk kamu ingin mencoba kalimantan di rumah.

bahan-bahan:

- 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 200 ml air

- minyak goreng secukupnya

- garam dan gula secukupnya

bumbu halus:

- 7 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 buah kemiri, sangrai

- 1/2 sdt terasi bakar

- 1/2 sdt ketumbar, sangrai

- sedikit kunyit

langkah pembuatan:

1. bersihkan ayam dan lumuri dengan garam. 

biarkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.

2. haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

3. panaskan minyak dalam wajan. 

goreng ayam hingga setengah matang.

lalu angkat dan tiriskan.

gunakan sedikit minyak dari penggorengan ayam untuk menumis bumbu halus. 

tambahkan serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. 

tumis hingga harum.

masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. aduk rata.

tambahkan air, garam, dan gula. masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.

4. setelah ayam matang dan bumbu meresap, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

masak hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk.

5. sajikan ayam cincane selagi hangat dengan nasi putih hangat. 

hidangan ini akan lebih nikmat jika disajikan dengan lalapan dan sambal.

tips dan trik:

- pilih bagian ayam sesuai selera, seperti paha atau dada. 

pastikan ayam segar untuk rasa yang lebih gurih.

- jika ingin rasa yang lebih pedas, kamu bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.

- penggunaan terasi bakar akan menambah kekhasan aroma dan rasa pada masakan.

- pastikan api kecil saat memasak agar bumbu dapat meresap sempurna dan ayam menjadi empuk.

variasi:

- kamu bisa menambahkan santan sedikit untuk rasa yang lebih gurih dan kremes.

- tambahkan potongan tomat atau daun kemangi untuk variasi rasa dan aroma.

ayam cincane bukan hanya sekedar .

tetapi juga perpaduan sempurna antara dan tekstur ayam yang empuk. 

ini cocok untuk disajikan dalam berbagai acara.

baik acara keluarga, pertemuan dengan teman.

ataupun sebagai menu spesial di akhir pekan. 

selamat mencoba dan semoga berhasil menghadirkan cita rasa kalimantan di rumah kamu!***