bacakoran.co - adalah hidangan khas dari , jawa timur, yang dikenal dengan keunikannya.
hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai jenis lauk pauk.
seperti sapi, serundeng (kelapa parut yang digoreng), dan sambal terasi.
nasi krawu menawarkan perpaduan rasa yang kaya.
membuatnya menjadi favorit banyak orang.
berikut ini adalah untuk membuat nasi krawu yang lezat.
bahan-bahan:
- 500 gram beras, cuci bersih dan masak seperti biasa
- 500 gram , potong-potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter air
- garam dan gula pasir secukupnya
bumbu daging (dihaluskan):
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jintan, sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
serundeng:
- 200 gram kelapa parut kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula merah, sisir
- garam secukupnya
- 50 ml air
bumbu serundeng (dihaluskan):
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah cabai merah (opsional)
sambal terasi:
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- garam secukupnya
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
langkah pembuatan:
1. memasak daging:
- rebus daging sapi bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga daging empuk.
angkat dan tiriskan daging, kemudian potong-potong kecil. sisihkan.
- panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan kembali .
tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
masak hingga bumbu meresap. sisihkan.
2. membuat serundeng:
- tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
masukkan kelapa parut, aduk rata.
- tambahkan gula merah dan garam, aduk terus hingga kering dan berwarna kecoklatan. angkat dan sisihkan.
3. membuat sambal terasi:
- ulek atau blender cabai rawit, cabai merah, terasi, tomat, garam, dan gula merah hingga halus.
- panaskan minyak, tumis sambal hingga matang dan harum. angkat dan sisihkan.
4. penyajian:
- siapkan piring saji, letakkan nasi putih sebagai dasar.
- tambahkan daging sapi, serundeng, dan sambal terasi di atasnya.
- nasi krawu khas gresik siap disajikan hangat.
nasi krawu adalah sajian yang dengan kombinasi rasa yang kaya dan tekstur yang beragam.
hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam .
selamat mencoba dan semoga berhasil!***
