bacakoran.co - sunda, dari jawa barat, indonesia, adalah sajian yang memikat hati banyak orang. 

dengan teksturnya yang empuk dan rasa manis .

gepuk menjadi favorit yang sering disajikan dalam berbagai acara. 

tim bacakoran.co akan mengupas tuntas gepuk khas sunda yang bisa kamu coba di rumah.

sebelum masuk ke resep, mari kita sedikit mengenal sejarah gepuk. 

gepuk berasal dari kata "gepuk" dalam bahasa sunda yang berarti "dipukul" atau "dihancurkan". 

proses ini penting untuk melembutkan daging sebelum dimasak. 

gepuk sering dihidangkan dalam seperti pernikahan atau lainnya di jawa barat.

bahan dan alat yang diperlukan

untuk membuat gepuk, kamu memerlukan beberapa bahan utama:

- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau sandung lamur)

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 500 ml air kelapa

- minyak goreng secukupnya

bumbu yang dihaluskan:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1/2 sdt merica

- garam secukupnya

bumbu pelengkap:

- 100 gram gula merah, sisir

- 2 sdm air asam jawa

- kecap manis secukupnya

alat yang dibutuhkan:

- ulekan atau food processor

- wajan dan penggorengan

- pisau dan talenan

langkah-langkah pembuatan:

1. pertama, iris daging sapi dengan ketebalan sekitar 1 cm.

kemudian pukul-pukul hingga melebar dan agak tipis. 

ini membuat daging lebih mudah menyerap bumbu.

2. haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica. 

ini akan menjadi inti aroma gepuk yang khas.

3. panaskan air kelapa bersama daun salam, serai.

dan bumbu yang sudah dihaluskan. 

masukkan daging sapi, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan daging empuk.

4. setelah daging empuk, tambahkan gula merah, air asam jawa, dan kecap manis. 

aduk hingga merata dan biarkan bumbu meresap selama beberapa menit.

5. panaskan minyak dalam wajan.

goreng daging hingga berwarna kecokelatan. 

pastikan untuk menggoreng dengan api sedang.

agar daging tidak terlalu kering.

6. gepuk siap disajikan. 

hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal. 

menambah kelezatan makan bersama keluarga.

tips memasak gepuk:

- pilih daging sapi yang berkualitas untuk hasil gepuk yang lembut dan tidak alot.

- pemukulan daging merupakan kunci utama dalam membuat gepuk. 

pastikan daging cukup tipis agar bumbu meresap sempurna.

- jangan terburu-buru saat memasak. 

proses pemasakan yang lambat dan penuh perhatian akan menghasilkan gepuk yang sempurna.

gepuk sunda adalah bukti kekayaan kuliner indonesia. 

dengan tekstur daging yang lembut dan rasa manis gurih yang khas.

ini pasti akan memanjakan lidah. 

resep di atas dapat menjadi panduan kamu untuk menciptakan gepuk yang otentik dan lezat. 

selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini di dapur moms!***