bacakoran.co - , hidangan khas , menjadi sajian yang tak hanya menggoda lidah tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya indonesia.
dalam proses pembuatannya yang melibatkan .
ayam betutu menjadi hidangan yang disajikan dalam berbagai upacara adat dan acara istimewa.
mari kita eksplor lebih dalam tentang dan sejarah ayam betutu yang lezat ini.
ayam betutu berasal dari bali dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi pulau dewata tersebut.
dipercaya sebagai hidangan sakral dan simbol kekayaan budi daya.
ayam betutu sering dihadirkan dalam ritual keagamaan, upacara adat.
atau perayaan seperti pernikahan dan karya pertunjukan seni.
menurut legenda ayam betutu pertama kali disajikan oleh seorang perempuan bijak yang dikenal sebagai ni ketut tutia.
ni ketut tutia membuat hidangan ini untuk merawat seorang raja yang sedang sakit parah.
setelah mengonsumsi ayam betutu.
raja itu diberikan kesembuhan yang ajaib.
sejak saat itu, ayam betutu dianggap sebagai yang membawa berkah dan keberuntungan.
bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, cuci bersih
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
- jeruk limau secukupnya untuk membersihkan ayam
- air secukupnya untuk merebus
bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 3 cm jahe
- 5 cm kunyit
bumbu lainnya:
- daun salam secukupnya
- serai 2 batang, memarkan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak untuk menumis
langkah pembuatan:
- cuci ayam dengan air jeruk limau untuk menghilangkan bau prengus.
- lumuri ayam dengan garam dan gosokkan dengan air jeruk limau.
- haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
- panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- masukkan daun salam dan serai untuk memberikan aroma khas.
- letakkan ayam di dalam panci.
- tuangkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
- tambahkan air secukupnya dan masak ayam hingga empuk.
- setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan.
- bungkus ayam dengan daun pisang.
- oven ayam dalam suhu rendah selama beberapa jam agar bumbu meresap.
- ayam betutu siap disajikan dengan nasi putih atau lontong.
- hidangkan dengan lalapan segar dan sambal untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
tips tambahan:
- jika tidak memiliki oven, ayam betutu dapat dibungkus daun pisang dan dikukus untuk mendapatkan hasil yang lezat.
- saat membungkus ayam dengan daun pisang.
pastikan penyekatan rapat untuk memastikan bumbu meresap dengan baik.
ayam betutu adalah warisan kuliner yang patut dijaga dan diwariskan dari generasi ke generasi.
kini, kelezatannya tak hanya dapat dinikmati di pulau bali.
tetapi juga di berbagai daerah di indonesia dan bahkan mancanegara.
bagi pecinta kuliner, mencoba meracik ayam betutu di dapur sendiri.
enjadi pengalaman tak terlupakan untuk merasakan cita rasa khas bali yang autentik.
selamat mencoba!***
