bacakoran.co - adalah salah satu , sumatera barat, yang terkenal dengan cita rasanya yang

ini terbuat dari irisan tipis daging sapi yang dikeringkan atau digoreng hingga kering.

kemudian dicampur dengan sambal balado yang . 

dendeng balado merupakan kombinasi sempurna antara tekstur daging yang renyah.

dan rasa sambal yang kaya akan rempah. 

berikut adalah dendeng balado dan sederhana yang bisa kamu coba di rumah.

bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau paha atas), iris tipis

- 2 lembar daun jeruk purut

- 1 batang serai, memarkan

- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

bumbu marinasi daging:

- 1 sendok teh garam

- ½ sendok teh kunyit bubuk

- ½ sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok makan air asam jawa

bumbu balado:

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas anda)

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 tomat ukuran sedang, potong kasar

- 1 sendok teh gula pasir

- ½ sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

cara membuat:

1. persiapan daging:

 - bersihkan daging sapi dan iris tipis searah serat agar daging mudah empuk dan renyah setelah digoreng.

- campurkan irisan daging dengan bumbu marinasi (garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan air asam jawa). 

aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

2. menggoreng daging:

 - panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang.

 - goreng irisan daging yang telah dimarinasi hingga berwarna kecokelatan dan kering. angkat dan tiriskan.

3. membuat sambal balado:

- haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.

- panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut dan serai hingga harum dan matang. 

pastikan warnanya berubah menjadi lebih gelap dan minyak mulai terpisah dari bumbu.

- tambahkan gula dan garam, aduk rata. sesuaikan rasa sesuai dengan selera.

4. mencampur daging dengan sambal balado:

- masukkan daging goreng ke dalam wajan berisi sambal balado. 

aduk hingga semua daging terlapisi sambal secara merata.

- masak dengan api kecil selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam daging.

5. penyajian:

- setelah daging dan sambal tercampur rata dan bumbu meresap, matikan api. 

angkat dan sajikan dendeng balado di atas piring saji.

dendeng balado pedas ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. 

keunikannya terletak pada perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang khas, serta tekstur daging yang renyah. 

selain itu, hidangan ini juga dapat bertahan lama jika disimpan dalam wadah kedap udara.

sehingga cocok dijadikan stok makanan di rumah.

resep ini sangat sederhana dan dapat diadaptasi sesuai dengan selera pedas.

atau tambahan bumbu lainnya yang kamu sukai. 

dendeng balado menjadi bukti kekayaan kuliner indonesia yang patut dicoba dan dinikmati oleh semua kalangan.***