bacakoran.co - bosan dengan daging yang dimasak rendang? coba bikin soto betawi dan oseng ala ini aja.
ini bisa dicoba untuk jadian lebaran idul adha nanti moms.
disaat lebaran idul adha pastinya kamu akan mendapatkan kurban.
daging kurban biasanya diolah menjadi, rendang, sate, atau gulai.
tapi jika kamu bosan dengan masakan yang seperti itu, kamu bisa coba bikin soto betawi dan oseng resep dari .
resep soto betawi ala chef devina hermawan ini sangat lezat dan kaldu banget.
mau tau cara membuat soto betawi dan oseng kan? simak disini ya mons!
berikut ini resep soto betawi dan oseng ala yang bisa menjadi sajian saat lebaran idul adha.
bahan-bahan:
- 1 kg daging sengkel
- 500 gr urat tunjang, opsional
- 2 liter air
- 100 ml santan
- 50 gr susu evaporasi
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm kaldu
- 1/2 sdm penyedap / kaldu jamur
bumbu halus:
- 8-10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt lada putih utuh
- minyak
rempah:
- 2-3 iris lengkuas
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 butir kapulaga
- 5 butir cengkih
- 1 batang kayu manis
- 1 buah bunga lawang
pelengkap:
- 1-2 buah kentang, ukuran besar
- 2-3 buah tomat, potong
- 1 batang daun bawang, potong
- 2-3 seledri, potong
- bawang goreng
- cabai rawit, rebus
- jeruk limau
- minyak untuk menggoreng
bahan oseng:
- daging dan kuah soto betawi
- 10 siung bawang merah ukuran kecil
- 1 buah tomat
- 25 gr cabai rawit hijau
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak samin/margarin
- bumbu-bumbu sesuai selera
cara membuat:
1. untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus.
2. kemudian, tumis halus hingga keluar minyak dan wangi, setelah itu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk hingga rata.
3. setelah itu, masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi, aduk rata.
4. selanjutnya, tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata.
5. selanjutnya, potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan.
6. untuk soto oseng, siapkan wajan, masukkan minyak samin, tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit hingga wangi lalu masukkan daging, saus tiram, kecap manis dan bumbu-bumbu sesuai selera, aduk rata dan harum.
7. soto betawi dan oseng siap disajikan.
itulah resep soto betawi dan oseng ala yang bisa kamu ikuti dirumah.
jika kamu banyak dapat daging kurban, kamu bisa nih coba resep ini. selamat mencoba!
