bacakoran.co - sudah menjelang hari raya idul adha bisa nih coba resep dendeng batokok ala .

hari raya idul adha selalu identik dengan penyembelihan hewan kurban, seperti sapi atau kambing.

pastinya kamu akan mendapatkan bagian dari penyembelihan hewan kurban tersebut.

bagi kamu yang ingin mencoba menu baru dan simple, resep dendeng batokok ala chef devina hermawan ini bisa kamu coba.

dendeng batokok ini memiliki beberapa versi lho, ada yang kering dan basah, semua tergantung selera masing-masing.

dari pada kamu pusing-pusing, ingin dimasak apa kurban tersebut, bisa coba menu ini.

rasanya , pedas, dan ga alot lho gaes, dijamin bakal ngabisin nasi.

mau tau bagaimana cara membuat dendeng batokok ini? simak disini ya!

berikut ini resep dendeng batokok ala yang enak dan lezat ini.

bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi gandik

- 15 siung bawang putih, geprek, haluskan

- 6 butir kemiri

- 1 batang serai, iris

- 2 iris lengkuas

- 2 lembar daun salam

- 800 ml air kelapa

- 1 1/2 sdm garam

- 1 sdt penyedap

sambal balado:

- 8 buah cabai merah besar, potong

- 20 buah cabai keriting, potong jadi dua 

- 8 buah cabai rawit, potong, opsional

- 15-18 bawang merah, geprek

- 1 1/2 sdt garam

- 1 1/2 sdt penyedap

- jeruk nipis / asam kandis, opsional

cara membuat:

1. potong tipis daging, lalu cincang halus kemiri dan bawang putih

2. panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan kemiri, lalu aduk rata, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga wangi.

3. setelah itu, masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica, kemudian masak selama satu jam hingga daging empuk.

4. untuk sambal, panaskan minyak, kemudian tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk hingga rata, lalu tambahkan sedikit air ungkepan daging, garam dan penyedap masak hingga minyak keluar.

5. selanjutnya angkat daging, lalu pipihkan dan geprek hingga tipis.

6. untuk basah, panaskan wajan, lalu tuang sedikit air rebusan dendeng, kemudian masukkan daging hingga air menyusut, lalu panggang hingga kecokelatan

7. untuk daging goreng, panaskan minyak, lalu goreng hingga kecokelatan dan kering.

8. pindahkan ke dalam piring, kemudian masukkan sambal di atas daging, lalu tambahkan perasan jeruk nipis.

9. dendeng batokok siap disajikan.

itulah resep dendeng batokok ala yang pedasnya bikin nampol. selamat mencoba!