bacakoran.co - punya daging kurban? yuk coba resep rendang daging bumbu jawa ala aja.

rendang merupakan makanan khas padang, namun kali ini chef devina hermawan membagikan dengan bumbu jawa.

meskipun tidak menggunakan bumbu khas padang, resep daging bumbu jawa ini juga sangat nikmat dan lezat.

rendang bumbu jawa ini memiliki tekstur yang empuk, gurih, dan lezat.

menu ini sangat cocok untuk disajikan saat lebaran.

mau tau bagaimana membuat rendang daging bumbu jawa ala chef devina hermawan ini? simak disini ya!

berikut ini rendang daging bumbu jawa ala chef devina hermawan:

bahan-bahan:

- 4 kg daging sapi sengkel

- 9 lembar daun salam

- 6 batang serai, geprek

- 15 lembar daun jeruk

- 130 gr gula merah

- 1,5 liter santan instan

- 1,5 liter air

- 2 sdm garam

- 2 sdm kaldu jamur / penyedap

bahan bumbu halus:

- 36 siung bawang putih

- 30 siung bawang merah

- 350 gr cabai merah, potong

- 30 butir kemiri, geprek

- 40 gr jahe

- 60 gr lengkuas

- 1 sdm lada putih butir

- 3 sdm ketumbar

- 300 ml minyak

- 125 ml air

pelengkap:

- nasi putih

- bawang goreng

- opor ayam

- sambal goreng ati

- ketupat

cara membuat:

1. iris lengkuas dan jahe, lalu masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus.

2. masukkan bumbu ke dalam wajan, lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan.

3. setelah itu masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, kemudian sisihkan.

4. kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang.

5. masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, lalu masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam.

6. rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.

itulah rendang daging bumbu jawa ala chef devina hermawan yang enak dan lezat. selamat mencoba!