bacakoran.co - paling enak di cuaca dingin makan bakso cuanki ayam ala ini.

bakso cuanki merupakan makanan favorit orang indonesia yang berasal dari .

biasanya bakso cuanki ini dijual oleh abang-abang kaki lima, yang keliling membawa dagangannya.

namun kamu juga bisa bikin sendiri dirumah, yang pasti lebih hemat.

resep bakso cuanki ayam ala ini sangat nikmat, ditambah kuah kaldu yang segar membuat makanan ini cocok dimakan ketika cuaca dingin.

bagi kamu yang lagi ngidam makan bakso cuanki, ga perlu ke bandung dulu baru bisa menikmatinya.

kamu bisa ikuti bakso cuanki ayam ala chef devina hermawan ini saja.

penasaran bagaimana cara membuat bakso cuanki ayam ala ? simak disini ya!

bahan-bahan:

- 400 gr paha ayam filet

- 4 siung bawang putih

- 2 sdm bawang merah goreng

- 1 1/2 sdt merica

- 1 sdt garam

- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap

- 1 1/2 sdm gula pasir

- 2,5 sdt baking powder

- 2 sdm kecap ikan

- 2 sdm minyak

- 2 butir telur

- 125 gr air es

- 260 gr tepung tapioka

- 30 gr tepung terigu protein sedang

bahan kuah:

- 600 gr tulang rongkong ayam

- 1 sdm bawang putih goreng

- 1 sdm bawang merah goreng

- 3 batang seledri

- 3 liter air

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdm garam

- 2 sdt bubuk kaldu ayam

- 2 sdt kaldu jamur / penyedap

- 1/2 sdt merica

bahan pelengkap:

- kulit pangsit

- tahu putih

- bakso sapi 

- sambal rawit

- kecap manis

- jeruk nipis

cara membuat:

1. didihkan air, kemudian rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air.

2. didihkan kembali air, lalu masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. buang busa atau lemak pada kuah.

3. setelah itu tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica.

4. selanjutnya haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, lalu masak beberapa saat.

5. untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. kemudian haluskan hingga lengket.

6. kemudian masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, lalu aduk hingga rata.

7. siapkan kulit , kemudian ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu.

8. panaskan minyak, lalu goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan.

9. untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, kemudian ambil sekitar 1 1/2 sdm adonan, lalu bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan.

10. untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan, lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk hingga rata.

11. selanjutnya beri lubang pada bagian tengah tahu, lalu isi dengan sedikit adonan, kemudian ratakan dengan garpu.

12. bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan.

13. panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso.

14. bakso cuanki siap disajikan.

itulah resep bakso cuanki ayam ala yang gurih dan lezat. selamat mencoba!