bacakoran.co - pencinta kuliner pedas wajib coba nih, resep ayam geprek sambal korek ala yang gurih, crispy, dan juicy.

geprek merupakan makanan favorit hampir seluruh kalangan, dan biasanya dijual dengan harga yang terjangkau.

namun, kamu juga bisa bikin sendiri dirumah kok, dengan bahan yang praktis dan cara membuatnya sangat simple.

seperti resep ayam geprek sambal korek ala ini.

ayam geprek sambal korek ala sangat menggoyangkan lidah dan nagih banget.

rasa pedas dari sambal korek, ditambah dengan balutan ayam crispy, membuat hidangan ini sangat nikmat.

apalagi dimakan dengan nasi putih hangat dan timun sebagai lalapan, bikin kamu ingin nambah terus.

mau tau bagaimana cara membuat geprek sambal korek ala chef devina hermawan ini? simak disini ya! 

berikut ini geprek sambal korek ala chef devina hermawan yang gurih dan lezat.

bahan marinasi:

- 600 gr paha ayam filet

- 1 sdm air jeruk nipis

- 2 sdm gula pasir

- 1 sdm garam

- 1 sdt merica

- 1 sdm kaldu ayam bubuk

- 5 siung bawang putih halus

- 1/3 buah bawang bombai

- 400 ml air

- 1 butir telur

- 80 gr tepung terigu protein sedang

bahan pelapis kering:

- 450 gr tepung terigu protein sedang

- 100 gr tapioka / maizena

- 50 gr tepung beras

- 4 sdt baking powder

- 2 sdt kunyit bubuk

- 2 sdt gochugaru / paprika bubuk

bahan sambal:

- 100 gr cabai rawit merah

- 6 siung bawang putih

- 1 sachet terasi, bakar

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 1/2 sdt penyedap 

- 1 buah jeruk limau

- 2 sdm minyak panas

pelengkap: 

- nasi putih

- timun

cara membuat:

1. masukkan bawang putih, bawang bombai dan sedikit air ke dalam blender, lalu haluskan.

2. setelah itu marinasi dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, air jeruk nipis, telur, bumbu halus, terigu dan air, aduk rata. kemudian diamkan minimal 2 jam di suhu ruang.

3. kemudian campurkan tepung terigu, tapioka, tepung beras, kunyit bubuk, gochugaru dan baking powder ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata.

4. tiriskan ayam, kemudian balurkan ke dalam tepung kering, lalu celupkan ke tepung basah dan lapisi kembali ke tepung kering. ulangi satu kali lagi apabila ingin tekstur yang lebih tebal.

5. panaskan minyak, kemudian goreng di api besar hingga membentuk struktur luar yang kering lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan, tiriskan.

6. untuk sambal, ulek bawang putih, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan terasi, kemudian haluskan.

7. setelah itu masukkan cabai rawit merah ke dalam food processor, haluskan kemudian gabungkan ke dalam ulekan, lalu aduk rata.

8. siram dengan minyak panas, lalu aduk rata. setelah itu pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan perasan jeruk limau, aduk rata.

9. ayam geprek siap disajikan.

itulah resep ayam geprek sambal korek ala yang gurih, crispy, juicy, dan nikmat. selamat mencoba!