bacakoran.co – haloo bestiee, mungkin biasanya kamu tau untuk minuman saja.

bunga telang atau biasa disebut merupakan tanaman yang banyak memiliki untuk tubuh.

bunga telang merupakan tanaman merambat yang memiliki warna biru gelap dan indah.

meski bunga telang dulu dianggap sebagai tetapi sekarang bunga ini dapat diolah menjadi berbagai macam .

bunga telang merupakan pewarna alami untuk makanan dan minuman agar terlihat lebih menarik.

kali ini tim bacakoran.co bakal yang enak dan lezat.

berikut beberapa yang harus kamu ketahui.

1. dadar gulung bunga telang 

dadar gulung dari bunga telang.

dadar gulung dari bunga telang -(sumber foto: cookpad)-

(sumber foto: cookpad)

bahan-bahan:

10 sdm tepung beras

2 sdm tepung kanji

100 ml santan kental

1 telur

1/2 sdt garam

5 gr bunga telang pewarna alami makanan

1/2 kelapa tidak terlalu tua diparut

1 batok gula jawa

1 lembar daun pandan

cara membuat

isian:

1. parut gula jawa hingga halus.

2. campurkan parutan kelapa dengan gula jawa halus dalam wajan, tambahkan daun pandan, lalu sangrai hingga harum dan kering.

kulit:

3. panaskan 150 ml air, kemudian masukkan bunga telang dan rebus hingga warna biru keluar.

4. gabungkan tepung beras dan kanji, tuangkan air biru dari bunga telang yang sudah dingin, tambahkan kocokan telur dan garam, lalu aduk hingga merata, jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air.

5. panaskan teflon, tuang adonan kulit dadar gulung, angkat tunggu dingin sebelum isian parutan kelapa ditambahkan, gulung kulit dadar dengan isian kelapa di dalamnya, siap dihidangkan.

2. pancake bunga telang isi blueberry krim

pancake dari bunga telang

pancake dari bunga telang-(sumber foto: cookpad)-

(sumber foto: cookpad)

bahan-bahan:

air bunga telang :

40-50 buah bunga telang segar

200 ml air panas

kulit pancake :

100 g terigu serbaguna

1 sdm tepung tapioka

3 sdm gula pasir

1 butir telur

300 ml susu uht

100 ml air bunga telang

1/2 sdt vanila essens

2 jumput garam

2 sdm minyak sayur

blueberry krim :

50 g whipping cream bubuk

100 ml air es

2 genggam blueberry (saya pake frozen)

secukupnya skm (kental manis)

cara membuat

1. rebus air dan bunga telang dengan api kecil hingga volume air menyusut menjadi 100 ml, setelah itu, matikan api dan biarkan dingin sebelum disaring.

2. campurkan semua bahan untuk kulit pancake dalam sebuah mangkuk, lalu aduk hingga merata dan tidak ada gumpalan, saring adonan agar hasilnya halus.

panaskan teflon dengan api kecil, tuang satu sendok sayur adonan, dan ratakan.

masak hingga menjadi dadar, ulangi hingga adonan habis. tutup kulit pancake yang sudah matang agar tetap lembab, kemudian biarkan dingin.

3. untuk isian, kocok whipping cream dengan sedikit air hingga mengental, tambahkan skm sesuai selera manis yang diinginkan, lalu kocok kembali.

hancurkan blueberry dengan chopper, kemudian campurkan ke dalam whipping cream dan aduk hingga merata.

4. untuk penyelesaian, ambil selembar dadar dengan sisi kasar menghadap ke atas.

isi dengan satu sendok makan blueberry krim, lalu lipat menjadi bentuk segi empat.

ulangi proses ini hingga semua bahan habis, simpan dalam chiller atau freezer, dan sajikan dalam keadaan dingin.

3. butterfly pea chiffon roll cake

butterfly pea chiffon roll cake dari bunga telang.

butterfly pea chiffon roll cake dari bunga telang-(sumber foto: cookpad)-

(sumber foto: cookpad)

bahan-bahan:

45 menit

1 loyang

bahan a :

4 butir kuning telur

50 ml minyak sayur

65 ml santan instan

1/4 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanila

40 gr tepung pro rendah

40 gr tepung talas

40 ml air endapan bunga telang

extract bunga telang

bahan b :

4 butir putih telur

1 sdt air lemon/jeruk nipis/cuka

80 gr gula pasir

bahan filling dan covering:

50 gr whippy bubuk

100 ml air es

4 sdm glaze vanila

2 tetes pewarna biru

cara membuat

1. campurkan bahan a dan aduk hingga merata menggunakan whisk.

ayak tepung ke dalam campuran tersebut dan aduk kembali hingga tercampur rata, sisihkan sementara.

2. kocok putih telur hingga berbusa, kemudian tambahkan air jeruk nipis dan gula sedikit demi sedikit.

kocok hingga mencapai konsistensi soft peak.

masukkan putih telur ke dalam adonan a secara bertahap, bagi menjadi tiga bagian, aduk balik menggunakan whisk atau spatula.

3. tuangkan adonan ke dalam loyang berukuran 26x26 cm yang telah dilapisi dengan baking paper.

ratakan adonan dan hentakkan loyang untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap.

panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat celsius selama 25 menit.

sesuaikan dengan oven masing-masing jika diperlukan.

4. setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin.

oleskan filling pada permukaan kue, lalu gulung dan simpan di dalam kulkas selama 1 jam.

hias sesuai selera sebelum disajikan.

kamu juga bisa menyimpannya di kulkas terlebih dahulu agar lebih nikmat, insyaallah tidak keras.

5. untuk membuat covering dan filling: kocok semua bahan hingga kaku dan siap digunakan untuk menghias kue.

4. mochi bunga telang isian coklat

olahan mochi dari bunga telang.

olahan mochi dari bunga telang-(sumber foto: cookpad)-

(sumber foto: cookpad)

bahan-bahan

30-45 menit

18-20 pcs

150 gr tepung ketan

30 gr tepung maizena

30 gr gula pasir

65 gr santan instan

sejumput garam

150 ml air telang (dari 40 kuntum +200 ml air)

bahan isian

secukupnya selai coklat

cara membuat

1. bersihkan bunga telang dengan baik, kemudian seduh dengan air panas hingga warnanya pekat.

matikan api, saring, dan ukur sesuai dengan resep.

2. untuk bahan kulit: campurkan tepung ketan, gula, dan tepung maizena, lalu aduk hingga merata.

tambahkan sari bunga telang dan aduk kembali.

3. masukkan santan ke dalam campuran, aduk lagi, lalu saring.

kukus adonan selama 30 menit.

4. setelah matang, pindahkan adonan ke atas silmat, lalu tumbuk atau uleni hingga adonan menjadi lentur.

ambil sejumput adonan (sekitar 1 sendok makan), pipihkan, beri isian selai coklat, dan bulatkan kembali.

5. gulingkan bola mochi ke dalam kelapa parut, lakukan hingga semua adonan habis. sajikan dan selamat menikmati!

5. klepon bunga telang

olahan klepon dari bunga telang.

olahan klepon dari bunga telang-(sumber foto: cookpad)-

(sumber foto: cookpad)

bahan-bahan

30 menit

200 gr tepung ketan

2 sdm tepung beras

1/2 sdt garam

bunga telang 20-30 kuntum

150 ml air (kurang lebih)

1/2 butir kelapa, parut untuk taburan

1-2 lembar daun pandan

30 gr gula merah, disisir untuk isi

cara membuat

1. rebus bunga telang hingga warnanya memudar dan airnya berubah menjadi biru pekat.

saring dan ambil sekitar 150-200 ml airnya.

2. campurkan tepung beras, tepung ketan, dan garam dalam wadah.

3. didihkan air bersama daun pandan untuk merebus klepon.

4. tambahkan air bunga telang ke dalam campuran tepung, lalu uleni hingga adonan tidak terasa kaku dan bisa dipulung.

5. ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan, beri gula merah secukupnya, tutup adonan, dan bulatkan.

masukkan ke dalam air mendidih dan biarkan hingga klepon mengapung.

6. siapkan kelapa parut. setelah klepon mengapung, angkat, tiriskan, dan campurkan dengan parutan kelapa.

demikian beberapa resep olahan bunga telang yang bisa kamu pelajari dirumah. jangan lupa dicoba ya.*