bacakoran.co - cireng merupakan cemilan enak yang lezat dan cara membuatnya juga cukup simple, seperti resep . 

cireng ini merupakan kepanjangan dari aci digoreng, yang menggunakan tepung aci atau sagu dan tapioka. 

cireng ini memiliki tekstur yang , rasa yang gurih, dan renyah diluar. 

seperti resep cireng ala ini yang memiliki rasa yang lezat. 

apalagi cireng ini disantap dengan saus sambal ataupun cuko. 

mau tau bagaimana cara membuat cireng ala ? yuk simak disini! 

berikut ini resep cireng ala chef devina hermawan yang lezat dan bikin nagih. 

adonan biang (slurry):

- 250 ml air

- 5 sdm tepung tapioka

- 2-3 siung bawang putih, halus

- 1-2 batang daun bawang iris

- 2 sdt kaldu / penyedap

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt merica

tepung campuran adonan: 

- 150 gr tepung tapioka

tepung pelapis kering: 

- 100 gr tepung tapioka

sambal cuka:

- 8 buah cabai rawit merah, rebus

- 250 ml air

- 3 buah cabai merah, rebus

- 2-3 siung bawang putih

- 2 sdm cuka meja

- 3 sdm gula

- 1 1/2 sdt garam

sambal rujak:

- 1 siung bawang putih

- 8 buah cabai rawit

- 1 ruas kencur

- 1 sachet terasi, bakar

- 1 pcs gula merah

- 4 sdm air asam jawa

cara membuat:

1. panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket. 

2. campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12.

3. masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit. 

4. panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan.

5. untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus. 

6. untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata. 

7. cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap. 

itulah resep cireng ala yang kenyal dan bikin nagih. selamat mencoba!