bacakoran.co - kali ini chef devina hermawan membagikan resep suan cai yu atau sup ikan sayur asin. suan cai yu ini merupakan hidangan yang terkenal sebagai menu khas chinese. 

suan cai yu ini kerap kali dijumpai diretoran khas china yang terkenal dengan rasanya yang lezat. 

resep suan cai yu ala chef devina hermawan ini dijamin lezat dan menggugah selera. 

suan cai yu atau sup ikan sayur asin ini terkenal dengan rasa asin, gurih, pedas, dan sedikit manis. 

tak perlu ke restoran china, kamu bisa membuatnya sendiri dirumah. 

mau tau apa saja bahan-bahan membuat suan cai yu atau sup ikan sayur asin ala chef devina hermawan? yuk simak disini! 

berikut ini resep suan cai yu ala chef devina hermawan yang lezat dan bikin nagih. 

bahan marinasi ikan:

- 360 gr ikan gurami filet

- 1 sdm maizena

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir 

- 1/8 sdt merica

- 1 1/2 sdm putih telur

bahan tambahan marinasi untuk ikan goreng:

- 3 sdm maizena

- 2 sdm air

bahan kuah:

- tulang ikan

- 7 cm jahe, iris

- 10 siung bawang putih, belah dua

- 3 batang daun bawang son, potong besar

- 2 iris besar lemon

- 250 gr sayur asin, potong

- 1 1/2  sdm merica sichuan

- 15 gr cabai rawit kering

- 1.5 liter air

- 3 buah asinan plum

- 3 siung bawang putih geprek

- 1 1/2 sdm saus tiram

- 1 1/2 sdm kecap ikan

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 1/2 sdt garam

pelengkap:

- nasi putih / mi

cara membuat:

1. filet ikan kemudian potong-potong. marinasi dengan maizena, garam, gula pasir, merica dan putih telur, aduk rata. 

2. panaskan minyak, goreng tulang ikan hingga kering, tiriskan. sisihkan sebagian minyak lalu tumis bawang putih yang di belah dua dan jahe hingga wangi. 

3. masukkan merica sichuan dan cabai rawit kering, masak hingga wangi, tiriskan. 

4. tumis sayur asin sesaat lalu masukkan air, tulang ikan, daun bawang son, bawang putih geprek, lemon dan asinan plum. masak hingga mendidih. 

5. tambahkan kecap ikan, saus tiram, kaldu ayam bubuk dan garam, masak selama 5-10 menit

6. bagi dua ikan, tambahkan maizena dan air untuk ikan yang akan di goreng, aduk rata lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan. 

7. masukkan sisa ikan filet ke dalam kuah. masak selama 1 menit kemudian masukkan bahan tumisan aromatik dan ikan goreng, masak sesaat. 

8. sup ikan sayur asin / suan cai yu siap disajikan. 

nah, itulah resep sup ikan sayur asin atau suan cai yu ala chef devina hermawan yang lezat dan menggugah selera.