Simple dan Praktis! Resep Suan Cai Yu ala Chef Devina Hermawan yang Bikin Nagih, Mirip di Restoran Chinese Mom
Resep Suan Cai Yu atau Sup Sayur Ikan Asin ala Chef Devina Hermawan--YouTube - Devina Hermawan
1. Filet ikan kemudian potong-potong. Marinasi dengan maizena, garam, gula pasir, merica dan putih telur, aduk rata.
2. Panaskan minyak, goreng tulang ikan hingga kering, tiriskan. Sisihkan sebagian minyak lalu tumis bawang putih yang di belah dua dan jahe hingga wangi.
3. Masukkan merica sichuan dan cabai rawit kering, masak hingga wangi, tiriskan.
4. Tumis sayur asin sesaat lalu masukkan air, tulang ikan, daun bawang son, bawang putih geprek, lemon dan asinan plum. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, kaldu ayam bubuk dan garam, masak selama 5-10 menit
6. Bagi dua ikan, tambahkan maizena dan air untuk ikan yang akan di goreng, aduk rata lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
7. Masukkan sisa ikan filet ke dalam kuah. Masak selama 1 menit kemudian masukkan bahan tumisan aromatik dan ikan goreng, masak sesaat.
8. Sup Ikan Sayur Asin / Suan Cai Yu siap disajikan.
Nah, itulah resep sup ikan sayur asin atau suan cai yu ala Chef Devina Hermawan yang lezat dan menggugah selera.