bacakoran.co - cumi merupakan hewan laut yang enak dan bisa diolah menjadi berbagai masakan, seperti resep sambal cumi ala ini.
sambal cumi ini memiliki rasa yang gurih, manis, dan pedas.
resep ala chef devina hermawan ini sangat simple lho moms, bisa dijadikan stok juga.
sambal cumi ala ini dijamin awet jika disimpan dalam wadah yang tertutup.
selain itu, sambal ini juga sangat enak jika disantap dengan nasi hangat.
mau tau apa saja bahan-bahan membuat sambal cumi ala ? yuk simak disini!
bahan:
- 300 gr cumi asin
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 ml minyak
- 2 buah terasi
- 30 cabai rawit
- 8 cabai merah besar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 buah jeruk limau
cara membuat:
1. rendam cumi dengan air panas, tiriskan. potong-potong sesuai selera, cuci hingga bersih.
2. panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
3. untuk bumbu halus. blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
4. untuk bumbu cincang. masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. cincang hingga halus.
5. panaskan pan bekas cumi. tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.
6. bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. aduk rata
7. sambal dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum.
itulah sambal cumi ala chef devina hermawan yang lezat dan bikin nagih.
