bacakoran.co - berikut ini resep rawon khas jawa timur ala chef devina hermawan yang enak dan lezat. 

rawon adalah salah satu hidangan khas jawa timur yang memiliki warna kuah yang hitam. 

resep rawon ala chef devina hermawan memiliki rasa yang kaya dan kompleks, yang memadukan berbagai rasa dalam satu mangkuk.

kuah rawon sangat gurih dan beraroma, dengan aroma khas dari keluak, kacang hitam yang memberikan rasa unik, sedikit pahit dan berasap.

rawon sering kali menggunakan cabe untuk memberikan rasa pedas, namun tingkat kepedasannya bisa berbeda-beda tergantung resep dan selera masing-masing.

keluak juga menambahkan rasa bumi dan gurih yang khas ke dalam kuah rawon.

mau tau bagaimana cara membuat rawon enak ala chef devina hermawan? ayo simak disini moms! 

bahan:

- 500 gr daging sapi sengkel

- 2 batang serai, geprek, potong

- 2 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 1 buah tomat merah

- 1,5 liter air

- 1/2 sdm garam

- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap

- 1,5 sdm gula pasir 

- 1/2 sdt merica

- 1 batang daun bawang, potong

bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 5 buah keluak

- 4 butir kemiri sangrai

- 3 cm kunyit

- 50 ml minyak goreng

- 50 ml air

bahan sambal:

- 20 buah cabai rawit merah

- 3 siung bawang putih

- 50 ml air

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/4 sdt kaldu bubuk / penyedap minyak secukupnya

pelengkap: 

- telur asin

- bawang goreng 

- jeruk nipis

- kecambah

cara membuat:

1. haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus. 

2. tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi. 

3. masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto.

4. masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit. 

5. untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan. 

6. panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan. 

7. susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng.

8. rawon siap disajikan. 

itulah resep rawon ala chef devina hermawan yang gurih dan nikmat. selamat mencoba!