bacakoran.co - berikut ini chef devina hermawan membagikan resep sambal matah yang simple dan enak.
sambal matah adalah kuliner yang berasal dari bali dan disajikan sebagai pelengkap hidangan ayam goreng, ikan bakar, ataupun lainnya.
matah sendiri memiliki arti mentah, sehingga menggunakan bahan-bahan mentah.
meskipun begitu, sambal matah ini mengeluarkan aroma khas dari rempah-rempah, seperti serai dan daun jeruk.
resep sambal matah ala chef devina hermawan ini juga terbilang simple dan praktis lho.
mau tau bagaimana cara membuat sambal matah ala chef devina hermawan? yuk simak disini moms!
bahan:
- 6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
- 10-20 cabai rawit
- 25 bawang merah
- 2 bawang putih
- 7 gr terasi
- 2 batang serai
- 1,5 sdt kaldu jamur / kaldu ayam / micin
- 50 ml minyak kelapa
- 1 1/2 sdt garam
- 1,5 sdt gula
- 1,5 iris jeruk nipis / jeruk purut / jeruk limau
langkah:
1. potong kecil-kecil serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
2. setelah itu panaskan minyak kelapa.
3. masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong.
4. bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula.
5. aduk hingga rata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar.
6. kemudian masukkan terasi.
7. tuangkan minyak panas ke dalam wadah.
8. masukkan perasan air jeruk, kemudian aduk rata.
9. sambal matah siap disantap. (sajikan bersama nasi hangat dan ayam suwir).
itulah resep sambal matah ala chef devina hermawan yang bikin nagih. selamat mencoba moms!
