bacakoran.co - berikut ini resep ayam rica-rica kemangi ala chef devina hermawan yang pedas dan nikmat. 

siapa sih yang bisa menolak kelezatan ayam rica-rica dengan aroma khas kemangi? tentunya hampir semua orang suka. 

ayam rica-rica kemangi ini tidak hanya dikenal karena rasa pedasnya yang menggugah selera.

tetapi juga wangi rempah-rempah yang membuat siapa pun sulit berhenti menyantapnya. 

resep ala chef devina hermawan mengombinasikan bahan tradisional.

seperti cabai merah, daun jeruk, serai, dan kemangi dengan teknik memasak sederhana yang mudah diikuti. 

resep ayam rica-rica kemangi ala chef devina hermawan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makanan yang bikin nagih. 

mau tau bagaimana cara membuat ayam rica-rica kemangi ala chef devina hermawan? yuk simak disini! 

bahan-bahan:

-1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler

- 2 buah jeruk nipis

- 2 sdt garam

- 1 sdt kaldu ayam

- 1/2 sdt merica

bahan bumbu halus:

- 8 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah, potong

- 6 butir kemiri

- 2 ruas jahe

- 2 ruas kunyit

- 60 gr cabai keriting merah, potong

- 80 gr cabai rawit merah, potong

- 50 ml minyak

bahan lainnya:

- 13 buah cabai rawit merah

- 30 gr daun kemangi

- 1 batang daun bawang, potong

- 3 lembar daun salam, opsional

- 2 batang serai, geprek

- 1 lembar daun pandan, opsional

- 5 lembar daun jeruk

- 1 sdt garam

- 1-1,5 sdm gula

- 1 sdt kaldu ayam

pelengkap:

- nasi putih

cara membuat:

1. marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam. 

2. blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali. 

3. panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan.

4. tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata. 

5. masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit. 

6. masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata. 

7. ayam rica-rica siap disajikan. 

itulah resep ayam rica-rica kemangi ala chef devina hermawan yang lezat dan menggugah selera. selamat mencoba!