500 ml air
5 butir asam jawa
100 g gula merah
1 sdt kecap asin
1 sdt tepung maizena
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
cabai rawit hijau (topping)
Cara membuat nya
Pertama membuat kuahnya terlebih dahulu, yaitu didihkan air kemudian tambahkan gula merah yang telah diiris tipis. Setelah itu tambahkan asam jawa, kecap asin, garam dan merica bubuk. Aduk hingga merata sempurna.
BACA JUGA:Kuliner Medan, 7 Rekomendasi Makanan Khas Medan Yang Menggugah Selera
Nah ketika sudah mendidih dan rasanya sudah pas, kemudian saring asam jawa dari kuah.
Setelah itu larutkan tepung maizena dengan 5 sdm air, tuang ke dalam kuah. Kemudian aduk sampai merata hingga kuahnya mengental. Jika kematangannya sudah pas, angkat lalu sisihkan terlebih dahulu.
Campurkan semua bahan kulit seperti telur, air, susu, dan garam dalam wadah lalu aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Kalau sudah menjadi adonan kulit cair, kemudian saring ke dalam wadah lain.
Kemudian panaskan teflon, oles tipis menggunakan minyak. Lalu tuang adonan secukupnya, pastikan ratakan ke seluruh permukaan teflon. Angkat setelah kulit dadar matang, lakukan hingga adonan kulit habis.
Setelah itu rebus ayam dan udang hingga matang, kemudian tiriskan terlebih dahulu, lalu potong-potong lalu haluskan menggunakan blender atau bisa juga dengan cincang halus seperti abon.
Dan jika ingin menggunakan bakso sapi, cincang juga bakso sapi, yang akan campurkan dengan daging ayam dan udang. Setelah itu tuang ke mangkuk besar.
Jika sudah selesai kemudian campurkan semua bumbu dan bahan isian di mangkuk, lalu sisihkan.
Setelah itu ambil adonan kulit, isi adonan kulit dengan beri isian yang sudah dibuat tadi kemudian di gulung. Lakukan hingga isian habis.
Kemudian potong-potong, setelah itu tahap goreng gohyong hingga matang kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
Nah Sajikan gohyong dengan kuahnya tadi, lalu Nikmati selagi hangat.selamat mencoba dirumah guys. (*)