Cara memasak tempe yang dapat merusak atau mengurangi kandungan protein nabati adalah menggoreng, karena suhu tinggi dapat menyebabkan denaturasi protein.
Cara memasak tempe yang dapat menjaga kandungan protein nabati adalah merebus atau mengukus, karena suhu rendah dapat mempertahankan sebagian besar protein dan nutrisi lain.
Tempe yang direbus atau dikukus dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan sehat dengan menambahkan bumbu-bumbu yang sesuai.
Kategori :