Hidangan ini awalnya disajikan di istana kekaisaran China.
Sebelum akhirnya menyebar ke masyarakat umum.
Dan menjadi salah satu makanan nasional China.
Proses pembuatan Bebek Peking adalah sebuah seni yang membutuhkan ketelitian dan keahlian.
BACA JUGA:Kelezatan Kue Delapan Jam! Kisah Manis Menggoda Selera dan Sejarah Keemasan. Berikut Cara Masaknya?
Bebek yang digunakan biasanya adalah bebek spesial.
Yang telah dibesarkan dan dipersiapkan khusus untuk hidangan ini.
Bebek tersebut dibersihkan dan ditiup udara ke antara kulit dan dagingnya.
Untuk membuat kulit menjadi lebih renyah saat dipanggang.
Kemudian, bebek akan dilumuri dengan campuran air gula atau sirup malt.
Yang memberikan kulitnya warna keemasan yang khas saat dipanggang.
Setelah itu, bebek digantung dan dikeringkan selama beberapa jam.
Untuk memastikan kulitnya menjadi krispi.
Proses pemanggangan dilakukan dengan sangat hati-hati.