BACAKORAN.CO - Kecap adalah salah satu bumbu masak yang sering digunakan di Indonesia.
Kecap bisa menambah rasa dan aroma pada masakan, baik itu sayur, daging, ikan, atau mie.
Namun, tahukah Anda bahwa ada dua jenis kecap yang berbeda yaitu kecap manis dan kecap asin.
Mana yang lebih baik untuk masakan Anda,Simak ulasan berikut ini:
BACA JUGA:Teman Sejati Bukan Hanya Teman Biasa, Ini 5 Tanda yang Harus Diketahui, Sudah Tau?
Bahan Dasar Kecap manis dan kecap asin sama-sama dibuat dari bahan dasar fermentasi kedelai dan ragi.
Namun, hasil fermentasi kedelai untuk membuat kecap manis harus ditambahkan gula merah yang membuat rasanya manis dan berwarna pekat.
Sementara kecap asin justru ditambahkan garam dan kadang ditambahkan sedikit ekstrak ikan laut untuk memaksimalkan rasa asin.
Tekstur dan Tampilan Fisik Karena adanya penambahan gula merah, kecap manis memiliki tekstur yang tebal dan kental.
BACA JUGA:Jangan Anggap Remeh Keputihan Sebelum Haid, Bisa Jadi Tanda Infeksi, Ini Cara Mengobatinya
Kecap manis juga berwarna hitam pekat dan mengkilap.
Sedangkan kecap asin memiliki tekstur yang encer dan berwarna coklat tua. Kecap asin juga tidak terlalu mengkilap seperti kecap manis.
Rasa dan Aroma Seperti namanya, kecap manis memiliki rasa yang manis dan gurih.
Kecap manis juga memiliki aroma yang khas dan sedikit harum.
Kecap asin memiliki rasa yang asin dan sedikit pahit.
BACA JUGA:25 Wilayah di Indonesia Waspada Cuaca Ekstrem Saat Pemilu 2024, Cek Daftarnya di Sini!
Kecap asin juga memiliki aroma yang lebih tajam dan menyengat.
Metode Penggunaan Kecap manis biasanya digunakan untuk menambah rasa manis dan gurih pada masakan.
Seperti semur, sate, telur, dan juga tempe serta tahu bacem.
Kecap manis juga bisa digunakan sebagai saus atau bumbu celup untuk gorengan, siomay, atau bakso.
Sedangkan kecap asin digunakan untuk masakan-masakan Asia seperti tumisan atau cah kangkung.
Rasa kecap asin memberikan rasa asin yang khas pada masakan.
Kecap asin juga bisa digunakan sebagai saus atau bumbu celup untuk dimsum, sushi, atau sashimi.
Masakan yang Cocok Kecap manis dan kecap asin cocok untuk masakan yang berbeda-beda, tergantung pada selera dan jenis masakannya.
Kecap manis cocok untuk masakan Indonesia yang memiliki rasa manis dan gurih, seperti nasi goreng, mie goreng, ayam kecap, rendang, atau gado-gado.
BACA JUGA:Semarak Musim Duren, Ini Dia Tips dan Trik Memilih Durian Biar Gak Rugi atau Ditipu Penjual!
Kecap asin cocok untuk masakan Asia yang memiliki rasa asin dan pedas, seperti capcay, ayam goreng mentega, udang saus tiram, atau tom yum.
Kecap manis dan kecap asin juga cocok untuk masakan yang berbeda-beda, tergantung pada selera dan jenis masakannya.
Kedua jenis kecap ini memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing, sehingga tidak bisa dikatakan mana yang lebih baik untuk masakan Anda.
Yang terpenting adalah Anda bisa menggunakannya dengan bijak dan sesuai dengan takaran yang tepat, agar masakan Anda tetap sehat dan lezat. Selamat mencoba!