- 250 ml air
Cara Membuat:
1. Bakar jahe di api sedang kecil hingga permukaan jahe menjadi hitam, lalu geprek.
2. Masukkan air, jahe, daun pandan, serai, dan gula pasir, di dalam panci, kemudian masak hingga mendidih, lalu kecilkan api, masak selama 12-20 menit.
3. Masukkan kacang mede, gula pasir, selai kacang, dan garam kedalam food processor, haluskan kemudian bentuk bulat kecil.
4. Untuk ekstrak jahe, blender jahe dengan air hingga halus, lalu pindahkan sambil disaring dan didihkan.
5. Setelah itu, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan air panas ke dalam mangkuk sambil diaduk dengan sumpit, lalu uleni dengan tangan.
6. Bagi menjadi 3 bagian. Lalu beri perisa pandan untuk warna hijau dan beri perisa cocopandan untuk warna pink, kemudian uleni hingga menyatu.
7. Bentuk memanjang adonan, lalu belah dua. Roll setengah adonan kemudian potong-potong seukuran 1 ruas jempol. Bentuk seperti mangkuk, setelah itu letakkan isian kacang kemudian bulatkan. Balurkan ke dalam tepung tapioka.
8. Untuk ronde kecil, roll adonan memanjang lalu potong-potong seukuran 7-8 mm. Kemudian balurkan ke dalam tepung tapioka.
9. Ulangi step yang sama hingga adonan habis.