Langkah-Langkah Pembuatan:
Persiapan Bahan:
Cuci rumput Zanzibar jika kotor, lalu potong menjadi ukuran kecil (3-5 cm) agar lebih mudah diolah dan difermentasi.
Larutkan molase atau gula merah ke dalam air hangat, tambahkan probiotik jika digunakan.
Pencampuran Bahan:
Campurkan potongan rumput Zanzibar dengan dedak halus, garam, dan larutan molase secara merata.
Pastikan setiap bagian rumput terlapisi dengan baik untuk memastikan fermentasi berjalan optimal.
Pengemasan:
Masukkan campuran bahan ke dalam wadah fermentasi seperti drum plastik atau kantong plastik besar.
Tekan campuran hingga padat untuk menghilangkan udara sebanyak mungkin.
Tutup rapat wadah. Jika menggunakan kantong plastik, pastikan diikat kuat agar kedap udara.
Proses Fermentasi:
Simpan wadah di tempat sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung.