bacakoran.co -dalam masakan indonesia, adalah hidangan yang sangat populer dan umumnya dijumpai di berbagai rumah makan, terutama di restoran padang.
rasanya yang gurih dan kaya rasa menjadikan telur dadar sebagai hidangan pelengkap yang sempurna untuk makanan pokok seperti nasi.
meskipun terlihat sederhana, membuat yang sempurna dengan cita rasa autentik padang membutuhkan beberapa langkah dan bumbu yang khas.
ini rincian cara membuat telur dadar ala padang yang lezat dan nikmat.
bahan-bahan yang diperlukan
sebelum kita masuk ke langkah-langkah pembuatan , kita perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
berikut adalah daftar bahan-bahan yang anda perlukan:
- daun bawang: siapkan sekitar 50-60 gram daun bawang atau sekitar 3 batang daun bawang. iris daun bawang ini setipis mungkin agar hasilnya tetap menarik secara visual.
- daun kunyit (atau daun jeruk): dalam resep tradisional padang, daun kunyit sering digunakan, tetapi anda juga bisa menggunakan daun jeruk jika lebih suka. gunakan 1 atau 2 lembar sesuai selera anda.
- bawang merah: anda memerlukan sekitar 8 siung bawang merah yang diiris tipis.
- seledri: gunakan 1-2 batang seledri dan iris halus.
- cabe merah keriting: anda memerlukan sekitar 50 gram cabe merah keriting untuk memberikan cita rasa pedas pada telur dadar. jika anda suka pedas, tambahkan rawit sesuai selera.
- bawang putih dan bawang merah: sediakan 3 siung bawang putih dan sekitar 5 siung bawang merah. jangan lupa untuk mengukur bahan-bahan ini.
- garam dan minyak goreng: gunakan garam dan minyak goreng secukupnya sesuai selera.
- merica bubuk: tambahkan merica bubuk secukupnya sesuai rasa yang anda inginkan.
- tepung beras dan tepung terigu: untuk membuat telur dadar lebih padat, anda perlu 1 sendok makan tepung beras dan 2 sendok makan tepung terigu.
- telur: dalam resep ini, kami menggunakan 4 butir telur ayam ukuran besar. anda juga bisa menambahkan putih telur jika anda menginginkannya.
- kaldu bubuk (opsional): jika anda suka, tambahkan sedikit kaldu bubuk untuk memberikan rasa yang lebih mendalam.
- kemiri (opsional): anda dapat menambahkan beberapa butir kemiri jika anda suka. hal ini akan memberikan cita rasa khas pada hidangan anda.
dengan semua bahan yang sudah disiapkan, anda siap untuk memulai proses memasak telur dadar padang yang lezat.
langkah-langkah selanjutnya akan membantu anda untuk menciptakan hidangan ini dengan rasa yang nikmat.
persiapan bumbu dan bahan
pertama-tama, anda perlu menyiapkan bumbu dan bahan sesuai dengan deskripsi di atas. pastikan untuk membersihkan dan mencuci semua bahan dengan baik sebelum digunakan.
iris bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, daun bawang, daun kunyit (atau daun jeruk), dan seledri sehalus mungkin.
pada langkah ini, anda juga bisa memutuskan apakah ingin menggunakan daun kunyit atau daun jeruk sesuai selera anda.
membuat bumbu halus
selanjutnya, persiapkan blender atau alat penggiling bumbu. masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, garam, dan minyak goreng ke dalam blender.
jika anda suka, tambahkan juga kemiri untuk memberikan rasa yang lebih khas. blender semua bahan hingga menjadi pasta halus. jika perlu, anda bisa menambahkan sedikit air untuk membantu proses blending.
membuat adonan tepung
dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung beras dan tepung terigu. tambahkan merica bubuk dan garam sesuai selera anda.
aduk hingga semua bahan kering tercampur dengan baik. langkah ini akan memberikan tekstur yang padat pada telur dadar anda.
mencampurkan telur dan bumbu
dalam wadah yang lebih besar, pecahkan 4 butir telur ayam ukuran besar. jika anda memiliki putih telur sisa di lemari es, tambahkan juga.
kemudian, tambahkan bumbu halus yang telah anda blender sebelumnya ke dalam telur. aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
menggabungkan tepung dan adonan telur
selanjutnya, tambahkan campuran tepung yang telah anda siapkan sebelumnya ke dalam adonan telur dan bumbu.
aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. jika perlu, anda dapat menyaring adonan ini untuk memastikan konsistensinya halus.
memasak telur dadar
sekarang, anda siap untuk memasak telur dadar, panaskan wajan teflon dengan api kecil, tambahkan sedikit minyak goreng untuk mencegah telur dadar menempel ke wajan, pastikan wajan dipanaskan secara merata.
tuangkan adonan telur dadar ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. gunakan api kecil agar matangnya merata dan bagian bawah tidak gosong.
untuk memastikan matangnya dengan baik, anda bisa membalikkan telur dadar dengan hati-hati. anda juga bisa menggunakan wajan teflon lain yang seukuran untuk membalikkan telur dadar jika anda merasa sulit.(*)
