bacakoran.co - khas bisa menjadi pilihan menu berbuka puasa yang lezat dan praktis dengan berbagai bahan.
salah satu kuliner khas indonesia yang sangat disukai.
hidangan sunda memiliki yang ringan dan segar.
karena orang sunda tidak menyukai yang pedas dan rempah yang terlalu kuat.
inilah beberapa resep pepes khas sunda yang bisa moms coba di rumah untuk menu :
1. pepes ikan kembung
pepes ikan kembung--fimela.com
bahan
- 500 gram ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ikat
- 2 buah tomat
- 4 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 2 buah sereh
- 10 buah cabai rawit utuh
- garam dan gula secukupnya
- daun secukupnya
bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
cara membuat
- bersihkan isi perut ikan dan sisiknya lalu kerat bagian punggungnya.
- beri air nipis, diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
- petik daun kemangi, potong dadu tomat, lalu iris tipis serai bagian putihnya saja.
- tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
- masukkan garam, gula dan cabai rawit, masak hingga cabai layu, tes , jika sudah cukup asin, angkat.
- ambil daun yang, letakkan ikan kembung lalu lumuri bumbu, beri daun kemangi.
- daun sereh dan cabai rawit bungkus pepesan lakukan hingga habi lalu kukus selama 25 menit.
2. pepes teri
pepes teri--food.detik.com
bahan
- 250 gram teri basah
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ikat kemangi
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- daun pisang
- tusuk gigi
bumbu halus
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
cara membuat
- buang kepala ikan teri dan bersihkan kotorannya lalu uci bersih dan lumuri dengan perasan nipis, diamkan sebentar.
- campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula lalu duk hingga rata.
- siapkan daun , isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui lalu tutup daun pisang dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
- kukus selama 10 menit dan angkat,bakar pepes di atas wajan datar hingga kedua sisi daun pisang layu, harum dan angkat.
itulah dua olahan pepes khas sunda yang bisa moms coba dirumah untuk menu puasa bersama keluarga.***
